自己做奶油巧克力教程，巧克力粉做巧克力奶油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、首先把淡奶油，白糖和可可粉全部称重倒入奶锅中。

2、巧克力掰成小块。

3、小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化。

4、加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力融化。

5、巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。

6、用的时候用电动打蛋器打发即可。

1用保鲜袋盖紧实

2泡沫发酵5天

3清洗干净,捞出控水

4放到太阳底下晒3-7天

5放炒锅里,小火炒20分钟

6倒出一搓

7搓成粗颗粒

8倒入破壁机里,间隔磨打3-5分钟

9加入白糖,搅打6分钟

10倒入模具上

11蒸出气泡,冷冻两个小时

12倒扣脱模,切碎

13锅里倒淡奶油,黄油,加入炼乳,开小火搅拌至融化

14加巧克力碎,搅拌至融化,倒入盘子放冰箱定型

15切掉边缘,切小方块

16撒上可可粉

01:55

是的，巧克力里面大多是植物奶油，因为便宜。

【植物奶油的危害】

植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。

对人的身体很不好的

动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。

动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。

但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。

不是

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润，不含对人体有害的反式脂肪酸。脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

动物奶油，乳脂奶油，淡奶油（都是一种东西）特点是液体，需打发，口感好，但是维持不了多久造型就会化掉。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油

是不可以的。巧克力是制成品,价格相对来说很高,用它去制作巧克力奶油会增加成本,可可脂才是制作巧克力奶油的添加剂

巧克力奶油蛋糕的热量比较高。因为巧克力和奶油都是高热量的食物，而蛋糕也往往含有大量的糖分和油脂，所以会导致巧克力奶油蛋糕的热量比较高。同时，对于喜欢吃巧克力奶油蛋糕的人来说，我们也可以选择一些较为健康的食材来替代巧克力和奶油，比如使用黑巧克力或者水果来替代一部分巧克力的味道，使用低脂奶油或者植物性的替代品来替代一部分奶油的脂肪，这样就可以减少巧克力奶油蛋糕的热量了。

把白巧克力切碎，然后把鲜奶煮开，在导入鲜奶油和蛋黄中搅拌煮开，最后冷却一点后到入白巧克力中搅拌一下，放进冰箱冷藏就可以食用了

主料：

wWw.Jhr.com.cN

辅料：砂糖30g

巧克力奶油的做法步骤

1.将要用的材料秤取好，备用

2.巧克力切碎，放入料理盆中

3.淡奶油加入砂糖后，加热到大滚。

4.将煮好的淡奶油加入巧克力中，用打蛋器搅拌均匀

5.待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上，冰至隔夜更好（鲜奶油的最佳温度是冰至摄氏4度）

6.准备要打发鲜奶油时，室温高于15度的话请把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里再打，用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发，打发成功的鲜奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的

回答如下：调制巧克力奶油的方法如下：

材料：

- 200克巧克力

- 250毫升鲜奶油

- 2汤匙糖

步骤：

1. 将巧克力切成小块并放入一个耐热的碗中。

2. 在一个小锅中加热鲜奶油和糖，搅拌至糖溶解。

3. 将热奶油倒入巧克力碗中，搅拌直到巧克力完全融化，并且混合物光滑均匀。

4. 等待巧克力奶油稍微冷却至室温，然后将其放入冰箱冷藏，至少1小时或直到奶油变得厚重。

5. 用搅拌器或打蛋器将巧克力奶油打发至体积变大、呈现出绵密的质地。

现在，你可以用调制好的巧克力奶油装饰蛋糕、冰淇淋或其他甜点了。

纯可可脂的巧克力一般没有奶油，可可脂含量低的巧克力都加有奶油。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.