鸡蛋糕的做法的步骤，鸡蛋糕的家常做法烤箱教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

【鸡蛋糕】

【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）

【制作步骤】

1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。

8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。

1.鸡蛋打入打蛋盆中

2.加入细砂糖

3.开始用打蛋器低速搅打，蛋液体积逐渐增大，颜色变浅。提至3档继续搅打至膨胀粘稠后改为低速搅打，吧大泡打走提起打蛋器蛋液不会立即消失。

4.分两次筛入低粉，快速用炒菜手法翻拌均匀后加入玉米油拌匀。

5.倒入纸杯八九分满，撒上白芝麻放入预热好的烤箱180°，中层，上下火烤15分钟左右。

1.鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖，如下图所示：

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2.用打蛋器低速打到很多泡沫，如下图所示：

3.用打蛋器中速将全蛋打发，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角来，如下图所示：

4.分次加入过筛的面粉，快速划十字方式拌匀，如下图所示：

5.加入玉米油拌匀，如下图所示：

6.装入纸杯，九分满，如下图所示：

7.放入面包机，表面撒上白芝麻，调制烘烤档，烤30分钟，如下图所示：

8.出炉了，很漂亮口味特好的鸡蛋糕，如下图所示：

重新来过呀，难不成看着做坏了的嘛？

认真学习烘焙技术，争取一次性就做好还需要69个字，我上哪儿整呢，认真学习，认真生活。

认真吃蛋糕！生活更美好！

还差39个字啦，曙光在前方！二十八个字是多少步！

他打车把自己车放家里了，且行且珍惜吧，莫等闲白了少年头

食材：鸡蛋2个、温水适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、海米适量、葱花适量、蚝油适量

1、准备两个鸡蛋打散。

2、按2:1的比例加适量温水，搅拌均匀，撇去浮沫。

3、加适量盐、鸡精、蚝油，放适量海米、葱花。

4、搅散后，盖上保鲜膜。用牙签扎上几个小孔。

5、上锅蒸12分钟，放点小葱花、一点香油。蒸鸡蛋糕做好啦。

主料：低筋面粉120g、白糖60g、鸡蛋3个、玉米油30g

1、准备的食材。

2、鸡蛋打入无油无水的盆中，倒入白糖。放在30℃一40℃的温水中。

3、先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡，至白糖化开。

4、再高速打发15一20分钟，至放上牙签不倒。

5、分两次筛入低粉，拌匀。

6、加入玉米油，拌匀。

7、倒入6寸蛋糕模里，墩几下，震出气泡。

8、烤箱预热5分钟，170℃，上下火，中层，30分钟即可。

9、成品。

材料：鸡蛋1个、香菇30g、蟹肉30g、虾仁50g。

制作：

1、鸡蛋1个备用，两个蛋壳的温水备用，水与蛋的比例是2比1。

2、温水中加入一点蚝油和一点荤油，再加入盐与蛋搅拌，再加香菇，蟹肉，虾仁。

3、蒸锅水开后改中火，再把鸡蛋糕放在蒸帘上，锅盖留缝不要盖严，10到15分钟后出锅。

不是，鸡蛋糕是新鲜鸡蛋加水做的

做鸡蛋糕的时候，鸡蛋和水的比例是1:1.5，千万不要以为水放的多，鸡蛋糕就会嫩，因为鸡蛋本身也是含水量很高的，如果后加很多水的话，鸡蛋就凝固不上了！，所以做鸡蛋糕的时候一定按照这个比例来加水，重点是，水开上锅蒸的时候，晚上一定要盖上盖子或者蒙上保鲜膜，以防哈气水掉在里面，也会影响鸡蛋糕的成型，希望我的回答能够解开你的疑惑

步骤1

把鸡蛋打开

步骤2

筷子一定要直着搅拌，不能像平常一样倾斜

步骤3

加2倍的水，一定要是纯净水！！！！！

步骤4

必须要过滤一下！！！

步骤5

放到碗里要排除小气泡

步骤6

把香菇放进去，盖上保鲜膜

步骤7

放到锅里蒸，锅盖要留一小点小缝，蒸十来分钟

步骤8

蒸好了拿出来，点一滴香油，酱油即可

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