如何用杂粮煎饼粉做杂粮煎饼，做杂粮煎饼新手用什么杂粮煎饼锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

— 食材清单 —

主料:杂粮粉100克

辅料:清水180克，生菜少许，火腿肠1根，油条1根，甜面酱少许，葱花适量，黑芝麻少许，盐少许，食用油少许

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材

2· 杂粮粉加水，加少许盐，调成可流动性面糊，无干粉状态。

3· 平底锅滴入少许食用油，全程中小火

4· 舀入三勺面糊

5· 待边缘面糊稍微凝固，磕入一个鸡蛋

6· 用刮刀抹散

7· 撒葱花，撒黑芝麻

8· 翻面，刷上甜面酱

9· 摆上火腿肠，油条，生菜，关火

10· 卷起来

11· 装盘

12· 太香了

配方：

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1. 粗粮面粉：300克

2. 冷水：适量

3. 盐：适量

4. 食用油：适量

做法：

1. 将300克粗粮面粉放入大碗中，加入适量盐，并慢慢加入冷水，不断搅拌，直至面团变得柔软且易于搓捏。

2. 将揉好的面团揉成长条状，等待10分钟左右，使其稍微松弛一些。

3. 取出一小块面团，放在砧板上，用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆形面饼。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热，待油温升至6-7成热时，将擀好的粗粮饼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。

5. 出锅前可以在饼上撒上一些芝麻或葱花等调料，增加口感。

步骤/方式一

用料

糙米（生重） 50g

鸡胸肉 50g

全蛋 1个

蛋清 1个

香菇 2朵

口蘑 2朵

彩椒 80g

青椒 50g

紫甘蓝 30g

绿甘蓝 30g

洋葱 50g

综合蔬菜粒 60g

橄榄油 2g

盐 适量

准备材料

步骤/方式二

蔬菜切丁，2个鸡蛋去掉一个蛋黄

步骤/方式三

鸡胸肉切丁，用料酒生抽腌制15分钟

步骤/方式四

打散鸡蛋，把糙米饭泡在鸡蛋液中

步骤/方式五

热锅后刷薄油，把鸡胸煎至变色

步骤/方式六

盛出备用

步骤/方式七

不用清洗锅，直接炒香洋葱

步骤/方式八

加入所有蔬菜翻炒

步骤/方式九

盛出蔬菜备用

步骤/方式十

稍微清洗下锅，重新热锅后刷薄油连同蛋液一起翻炒糙米饭

步骤/方式十一

鸡蛋炒熟后加入鸡胸肉接着翻炒

步骤/方式十二

加入蔬菜翻炒

步骤/方式十三

出锅前加适量盐调味

一个标配的杂粮煎饼都放什么呢？让我们大家一起揭晓一下

鸡蛋、秘制酱、薄脆、葱花、辣椒油、八宝菜、煤气、面粉、杂粮。 平分到一个煎饼上的成本就是: 1、鸡蛋:4-4.5元一斤,大概0.5元一个2、秘制酱:这是我们自己做的,成本在0.1元 3、薄脆:自己做成本很低,如果再外面定做的话大概0.3元4、葱花、八宝菜、香菜、煤气:0.6元 5、面粉:50斤一袋的中筋面粉卖80元,我们教程上都是以350克也就是7两面为例，一般能摊出来8个左右，6、杂粮:杂粮有绿豆面5元一斤、黄豆面4元一斤、小米面5元一斤、玉米面2元一斤、黑米面4元一斤、荞麦面5元一斤、高粱面5元一斤。杂粮里面以玉米杂粮为主，其他的杂粮为辅

1、豆瓣酱、花生酱、黄豆酱、鸡粉、十三香、耗油、花生酱、酱油、海鲜酱、淀粉、盐、糖。

2、准备一斤水，煮沸，取两勺郫县豆瓣酱剁碎，加入水中。

3、再加入两勺鸡粉，一勺十三香，两勺海鲜酱、一勺花生酱、两勺黄豆酱。

4、将以上调料搅拌均匀，煮开之后加入稀释的淀粉，慢慢加入，直至锅中的酱料变成糊状即可，如果颜色不够，可以用酱油添色，味道太咸可以加点糖。

小米面，绿豆面，面粉放入盆中1：1：1来兑入

2

其它小料准备齐

3

用温水和稀糊静置10分钟

4

提前预热薄饼机，用勺子舀适量面糊，在用推板推平

5

在上面磕鸡蛋推平鸡蛋

6

放适量葱碎和香菜碎

7

用木铲翻过来，上面均匀抹上调味酱

8

喜欢吃油条可以放上裹成卷就完成了

9

裹好切开食用

10

也可以不放油条叠成方块即可

第一步

1、油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀；

2、将水油混合液体倒入称出的面粉中；

3、揉成光滑的面团，

4、把面团擀成尽可能薄的面片，用刀切成大小相适的长方形每块面片中间纵切两道口子；

5、锅中放油

6、油热后放入面片；

7、正反面炸成金黄色；

8、夹出待用

第二步

杂粮煎饼的制做(此材料可做三个杂粮煎饼)

材料：中筋面粉200克、水400克、玉米粉50克

饼中夹馅：脆饼、鸡蛋、甜面酱、辣酱、榨菜、香菜等各适量

做法

1、面粉和玉米粉混合放入容器中，加水

2、搅拌成滴落状的稀面糊

3、准备好馅料，榨菜、香菜切碎；

4、煎饼机预热，舀一大勺面粉糊放要煎饼机上；

5、用附送的竹蜻蜓将面糊均匀的刮平；

6、等面糊表面烧干；

7、打上一个鸡蛋；

8、用附送的木铲把鸡蛋搅散刮开；

9、饼表面均匀抹上甜面酱；

10、撒上香菜、榨菜碎，

11、将饼翻起三分之一；

12、在翻起处抹上少许辣椒酱；

13、放上脆饼；

14、两边向内折入；

15、然后卷起；

16用刀对半切开即可

阿不妈

做煎饼，是我的强项，呵呵。因为从小就会嘛，但用平底锅做煎饼，还是头一回哈。相信我的技术，可以做的很好滴，一起来看看偶做的兔子煎饼吧

主料 2种

面粉

200g

鸡蛋

1个

辅料 3种

油适量

盐适量

葱适量

烹饪步骤 11步

步骤1

准备的材料有：面粉，鸡蛋和香葱

步骤2

香葱切沫备用

步骤3

鸡蛋打到面粉中

步骤4

葱花也放进去，加适量盐

步骤5

加适量清水拌匀

步骤6

平底锅加适量油热锅

步骤7

用勺子挖面液放入平底锅

步骤8

动作要快，一锅可以煎八九个饼

步骤9

煎到约2分钟左右，翻个身继续煎

步骤10

两面都煎到焦黄即可出锅

步骤11

一点都不沾锅，外焦里嫩哈

首先，准备好杂粮粉、水和油，将粉和水搅拌均匀成糊状，然后将平底锅加热，倒入适量油，待油热时将糊状物倒入锅中，煎至两面金黄即可。

如果想要口感更佳，可以加入些许盐、葱花或其他调味料，也可以根据个人口味加入适量的蔬菜或肉类。

此外，自制杂粮煎饼更为健康，含有丰富的膳食纤维和营养素，有助于改善身体健康。

因此，自制杂粮煎饼的家常做法非常简单易懂，食用后还能获得很多健康益处，非常值得尝试。

1· 先将面粉杂粮粉加少量水调成浆糊状，向同一个方向搅拌几分钟，为了使面粉上劲儿不易破，然后盖保鲜膜静置10-15分钟，面粉比例不一定按食谱那么严格，多点儿少点儿都没有关系的。

2· 再此期间准备配料：黄豆酱、甜面酱、腐乳汁、香菜香葱切碎备用。

将面糊加水调成酸奶稠度，调匀，（这个量大概是4-5个煎饼的量，不过还要看你的锅有多大，我使用的锅直径32cm）

3· 中火温，锅底擦油，将适量的面糊舀到锅中抹匀

4· 定型后放鸡蛋，把鸡蛋抹匀后撒上黑芝麻、适量的香菜、香葱碎。看鸡蛋定型状态及火候将煎饼翻面，依个人口味抹上调料，撒上香菜香葱碎。

5· 长方形烤盘操作，先摊面糊，面糊定型打鸡蛋，刷平撒黑芝麻香葱香菜，鸡蛋定型翻面，刷调料，撒香菜香葱，卷菜等，开吃

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