牛肉和猪肉一起包包子吗,牛肉包子好吃还是猪肉包子好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、牛肉包子和猪肉包子哪个好吃?牛肉包子和猪肉包子我觉得猪肉包子好吃。第一呢猪肉便宜,能常吃猪肉包子,牛肉毕竟比猪肉贵好几倍的。
第二呢,猪肉很香,口感也很柔软,牛肉的口感有点发硬,还有一股味儿,吃不惯那样的味儿的人应该很多吧,家常做包子的话还是选择猪肉比较更能接受。
二、牛肉包子和猪肉包子和驴肉包子,哪个好吃些?主料 驴肉馅50g,大葱2根。 调料 面粉200g, 酵母4g,油 适量, 酱油5ml,蚝油 4ml,香油 3ml,盐 4g, 鸡精 3g。 做法
1、酵母加入面粉里 ,倒入温水.,揉成光滑的面团。
2、放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右。
3、驴肉陷内加5勺油,一勺蚝油,一勺香油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精。
4、大葱垛碎在和驴肉馅放在一起,搅拌均匀。
5、 面团揉匀,擀成四周薄中间厚的面皮,将适量的馅料放入面皮中,
6、将面皮顺着一个方向摺成小摺子,最后收口。
7、锅里放水,放上屉,烧开然后放入包子。
8、蒸15分钟即可。
三、白萝卜牛肉包子怎么做好吃?白萝卜牛肉包子原料:
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面粉适量,牛肉3斤,白萝卜2个,葱1根,鸡蛋1枚,酵母、白糖、鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。白萝卜牛肉包子步骤:
第一步:和面。准备适量温水,不烫手为宜,用温水先将适量酵母粉化开,另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中,边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状,然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面,加适量温水至面团光滑柔软,盖盖发两个小时以上。
第二步:备馅。将牛肉洗净切成小粒,加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油;大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中,并打一个鸡蛋进去,搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好,放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。
最后,将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。
第三步:包包子。将发好的面团重新揉紧,搓成一条条,然后切成一个个小剂子,擀成小圆饼后包成包子。
第四步:冷水上锅蒸15分钟后关火,等3~5分钟后揭盖取出即成。
经验分享:
1、酵母是用来发面必不可少的原料,加白糖是为了起到加速发酵的作用;
2、牛肉最好选草牛的牛肉,要选肥瘦均匀的,这样才香。
3、蒸好包子一定不要马上揭盖,否则包子会塌。
4、馅儿里的蔬菜如果水分偏大,最好不用酱油调馅儿,改用豆瓣酱更完美。反之,如果是水分小的蔬菜,最好用酱油调馅儿。
5、馅儿里加生鸡蛋是为使肉馅儿口感更加香滑紧致。
四、骆驼肉包包子和什么搭配好吃?原料:500g精粉,400g骆驼肉,香油酱油各100,葱、姜、精盐、味精少许,老面肥,碱适量。 做法:天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少。水面和肥面要七三开,面不要发的太过,只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子,然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀,搅好再放香油、精盐、味精,拌匀待用。
五、白萝卜肉包子怎么做?1、白萝卜擦丝用盐腌制20分钟,挤出多余水分,香菜和葱花切碎,放入盆中,最后放入肉馅
2、加盐、胡椒粉和老抽调味
3、面粉加酵母粉和温水醒发两倍大
4、把面擀成圆饼状,包入馅料
5冷水上屉,大火烧开转小火蒸十五分钟,关火焖五分钟,就可以吃了
六、牛肉包包子什么馅好吃?胡萝卜馅的。
1. 和面。将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。
2. 调馅。这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅!牛肉饺子馅原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克做法:1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。这么多的牛肉包子馅的做法大全,相信大家都看着眼馋了吧,家长们可以学着给孩子做哦,让孩子有个营养的早餐,上班租的年轻人也可以利用假日包牛肉馅包子哦,这么多美味的方法,可以一个一个尝试的,这样就不用出门买包子了,也不用担心肉馅有问题。
七、怎样做肉包子好吃?面皮:400克面粉,4克酵母,10克白糖,200毫升温水。
馅料:700克牛肉馅,小半碗葱姜水,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,适量葱白,适量葱花,热油。
【制作步骤】
1.400克面粉、4克酵母、10克白糖放到盆中。天气冷,可以加多点酵母,这样发酵快一点。
2.用200毫升的温水和面,少量多次地加入,一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状。
3.下手揉成软硬适中的面团,盖上盖子发酵至两倍大。揉面的时候感觉太干就加点水,反之则加粉。
4.发酵之间处理肉馅。牛肉剁成肉泥。
5.葱姜适量拍一拍,泡在小半碗水里面,时间15分钟左右就可以了。
6.葱姜水一点点加入到牛肉馅中,每次加入都把前面加入的葱姜水搅拌至看不见。再加入一勺生抽、一勺料酒,适量盐搅拌均匀,腌制十五分钟以上。(勺子是家用的普通陶瓷勺)
7.时间到放一把葱花进去。烧适量热油,烧到冒烟就可以了,倒入葱花上。
8.搅拌至上劲就可以了,放一边备用。
9.发酵好的面体积变大两倍,拉开内部是丰富的蜂窝状。因为天气冷,所以发酵的时候可能比较长,如果看到面团没有动静,就要排除是否是酵母失去活性,如果酵母有用,那就是发酵温度不够,时间长。可以放在温水里面这样发酵的快一点。
10.面团移到案板上,撒点干粉,揉搓排气。揉到原来的面团大小,揉搓排气这一步不要忽略。包子表面光滑这一步也很关键。然后搓成长条,分成大小均等的面剂子。
11.取一份面剂子,直接按扁,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面片。舀入一勺肉馅,慢慢捏一个个褶子出来,这一步不要着急,多练习几次就可以了。
12.像这样全部做好备用。
13.做好的包子生坯放入蒸屉中,盖上盖子饧发15分钟。一定要饧发,松弛过的面皮蒸得才更蓬松柔软。饧发到看到生坯变大,手感拿起来轻飘飘的就可以了。
14.冷水上锅,水开后蒸15分钟。时间到之后再焖5分钟再开盖。
八、上海肉包子哪里好吃?杏花搂的肉包子好吃关键是白肉,过去的包子,馄饨,生煎的肉馅都是白肉是否新鲜一看便知,现在都是红肉放酱油的肉又是散的你分便不出好坏,都靠香料来撑市面。
九、潍坊肉包子哪里好吃?1,家对面包子
吃货点评:包子很好吃,也很干净,推荐大家可以去尝尝挺合算的,味道也不错。
地址:潍坊市奎文区广文街6号建筑设计研究院勘察分院大门口处
2,金都包子
吃货点评:口味还不错,适合日常早餐,量挺大,经常来吃,服务态度啥的都挺好的。
地址:潍坊市奎文区金都花园南门西100米
3,德味大包
吃货点评:包子很好吃,个头大,实惠划算,服务好 环境干净 买过多次了!
4,一味大包
吃货点评:挺合算的,味道也不错,并且非常干净,粥也很好喝早上去有停车的地方。
地址:奎文区大虞街道文化路与玉清街交叉口西北角
5,臻味一品包
吃货点评:很好,肉、素包子,粥,小咸菜都很好吃,服务很热情,强烈推荐!!
地址:奎文区新华路桐荫街东30米路南
十、白萝卜猪肉包子的做法大全?食材清单:
猪肉馅 500g、 大白萝卜 1000g 、 面粉 适量 、 温水 300g 、 酵母 5g 、 料酒 1勺 、 盐(调馅用) 6g 、 玉米油 20g 、 香油 1汤匙 、 白胡椒粉 2小勺 、 白糖(发面) 20g 、 姜粉,白胡椒粉,花椒粉,十三香 适量
烹饪步骤
1/10
白萝卜去皮,擦丝,没有工具,只能手切,越细越好,根据萝卜的用量撒盐,析出水分备用
2/10
一早绞来的梅花肉馅,适量清水打馅儿,水一点点加,加三次水即可,顺时针方向把馅儿打上劲儿
3/10
打好的馅儿放入,盐,白胡椒粉,花椒粉,十三香,鸡精,料酒,蚝油,豆瓣酱,老抽,生抽,香油,食用油
4/10
再次搅拌,至所有调味料与肉馅充分融合
5/10
析出水分的萝卜,攥干水分,放入调好的肉馅中
6/10
搅拌均匀,可再次加入适量的香油和食用油,搅拌均匀备用
7/10
面粉中加入酵母粉,白糖,温水和面,盖盖儿省发1-2小时,面中有这样的气孔,就是省发好了
8/10
再次揉面排气,切小块,擀皮,中间厚,周边薄
9/10
包馅儿,再次省发20分钟
最后一步
冷水上锅,大火,冒气后转中火持续15分钟,关火闷5分钟即可
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