春饼好吃么，烙春饼怎么做又软又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

花生粉20克、胡萝卜40克、芹菜20克、熟春饼皮2张、糖粉20克、绿豆芽50克、青蒜20在、圆白菜40克、猪肉70克、香菜10克。

1.将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状；猪肉洗净，煮熟、切丝；芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。

2.热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。

3.春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

春饼原料：

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里脊肉丝100克、绿豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉丝或粉条150克、鸡蛋2个、生抽5克、盐2克、姜汁6克、葱丝5克、料酒6克、香油少许、开水面团1份。

春饼的做法:

热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。

平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。

做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。

呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。

看看做好的春饼

看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。

吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。

在东北每到立春都会吃春饼，而菜码一定离不开酸菜，绿豆芽和韭菜，这是我24节气中最期待的节日大餐。

材料

主料：面粉150g、温水1000ml、京葱32g、肉丝80g；

辅料：油适量、盐适量、生抽1大勺、淀粉1/2大勺、甜面酱适量

东北春饼

1

温水适量，温度不烫手即可

2

慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团

3

用手压成团

4

面团揉到滋润即可

5

放在面板上揉成长条。

6

分成四等分

7

揉成团

8

用手压成圆饼

9

用擀面杖擀成长条

10

再转动90度擀成圆饼

11

厚度越薄越好

12

不粘锅少油，用刷子刷匀

13

小火放入面饼

14

当边翘起，即可反面

15

起泡后即熟

16

蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。

17

熟食菜板，葱切细丝

18

肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水

19

搅拌均匀腌制10分钟

20

甜面酱适量，放入小碗中

21

冷锅热油

22

放入肉丝

23

煸炒变色起锅

24

配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽

25

春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱

26

卷成卷，即可享用

材料：

120g菠菜汁+200g面粉揉成一份菠菜面团。

120+200g面粉揉成一份原色面团。

共可做约16张直径20cm左右的春饼。

做法：

春饼通常为烫面。但我这次用的凉水。面团要偏软一点。切好剂子，按扁，一个抹油，上面再放一个，一起擀开。烙时要勤翻面，看两面微微焦斑，都鼓起小泡来即可。

配了酱爆里脊丝：猪里脊切丝，用酱油，黑胡椒粉，盐稍腌。锅里热油，葱花爆香，放入甜面酱稍炸，倒入肉丝滑炒熟即可。

另外切了黄瓜条，洗了生菜叶。

简单的一餐“咬春宴”就好了。

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