凉拌豆腐皮的家常做法，凉拌豆腐皮图片高清大图
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、【家常菜】凉拌豆腐皮的做法？凉拌豆腐皮的做法：
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1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
二、凉拌家常菜做法？用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋半汤匙，生抽1半汤匙，白糖半茶匙，食盐1茶匙，植物油1汤匙，干辣椒3个。
做法：
1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。
2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。
三、凉拌豆腐的做法？步骤如下
1. 北豆腐一块备用。
2. 小葱，小尖椒，胡萝卜备用。
3. 胡萝卜切均匀的薄片，小尖椒切碎，小葱切碎备用，大蒜切碎，此处漏拍大蒜碎，请大家略过。
4. 北豆腐切小丁备用。
5. 锅中水烧开。
6. 加入两汤匙盐巴。
7. 水开加入豆腐，煮五分钟断生。
8. 热锅烧油
9. 把准备好的小尖椒，大蒜沫，小葱沫放到一个碗里，并加入适量的盐，白砂糖，鸡精，蚝油。把烧开的油泼到上面。并加入适量的开水调成汁水。
10. 因为我是两个锅子同时操作，一个煮豆腐，一个烧油，这个时间豆腐已经煮好。将切好的胡萝卜摆在盘子里。
11. 将煮好的豆腐，码在胡萝卜上面。加入提前备好的小料即可。
四、【家常菜】凉拌黄瓜的做法？食材：黄瓜2根，盐适量，白糖3克，香醋1勺，生抽1勺，熟花生米适量，芝麻油少许
做法：
1.黄瓜洗净去皮备用。
2.黄瓜切成小块备用。
3.切好的黄瓜放入容器内。
4.准备小碗一个，加入少许凉开水，白糖，盐，香醋，生抽调匀。
5.把调好的汁淋在黄瓜上。
6.花生米（熟的） 适量。
8.淋上半勺芝麻油拌匀即可。
五、凉拌肉片家常菜做法？主料：猪肉(肥瘦)(600克)
辅料：姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)
调料：酱油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(1克)
制作
1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；
2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开；
3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；
4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；
5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；
6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；
7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片；
8. 肥肉朝上码在盘内，加上调料即可
六、豆腐羹凉拌的做法？【主料】
黄豆（1000克）
老母鸡（1只）
【辅料】
葡糖糖酸（约20克）
生姜（适量）
大葱（适量）
香菇（适量）
宣威火腿（适量）
黑木耳（适量）
青菜叶（适量）
新鲜冬笋（适量）
水淀粉（适量）-土豆淀粉
【调味料】
食用盐（适量）
做法：
【1】首先准备挑选好的黄豆1000克放入盆中,加入没过黄豆5厘米的清水浸泡12个小时备用,同学们夏天浸泡的时间可以缩短至6小时。
【2】黄豆泡发完成之后放入料理机中充分打碎备用，水和黄豆的比例为8:1，黄豆打得越细腻则出豆腐的量越多
【3】下一步开始煮豆浆，首先将打好的生豆浆放入锅中，开中小火边搅边煮，反复烧开2至3次。
【4】泡沫浮起来的时候只需要加入，少量的清水即可消下去，同学们豆浆必须反复烧开才能够保证食材的安全。
【5】豆浆煮开之后用纱布将残渣过滤干净，然后放置一边凉至85度左右。
【6】下一步开始准备葡萄糖酸内酯，碗中加入20克左右的葡萄糖酸，加入适量的温水搅拌化开备用，搅拌均匀之后倒入模具中。
【7】下一步开始冲豆腐，首先将凉至85度豆浆表面的豆皮去除，然后直接把豆浆冲入模具里面，同学们注意这个过程必须将豆浆冲均匀。
【8】然后将表面的泡沫去除干净，去除泡沫的这一步很重要，否则成品内脂豆腐表面有孔洞，然后待其自然凉透即可，开始享用。
七、凉拌猪血豆腐的做法？步骤1，豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用
步骤2，炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒
步骤3，将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂
步骤4，倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅
八、凉拌豆腐的家常做法？凉拌豆腐的做法步骤
1.将豆腐切成方块，放入加了少许盐的开水中焯水，五分钟左右捞出豆腐放入大碗中晾凉，同时开始准备需要的佐料。
2.取小碗，放入醋、生抽、盐、糖、油辣椒、剁辣椒，搅拌调成汁，然后将蒜、香菜、香葱切末放入。
3.把准备好的调料倒入豆腐中，热锅烧油，油热后浇在调料上，然后撒上少许芝麻，和豆腐一起搅拌，装盘。
九、凉拌干豆腐的做法？主料：干豆腐200克、香肠150克。
辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、洋葱适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、十三香适量。
1、干豆腐皮两张，熏肠半根。
2、洋葱半个备用。
3、将豆腐皮切丝备用。
4、将洋葱切丝备用。
5、熏肠切条备用。
6、炒锅放油，下入洋葱丝煸炒。
7、等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒。
8、放入食盐、花椒粉、十三香和酱油翻炒均匀。
9、放入切好的熏肠条。
10、翻炒均匀，煎至焦黄程度。
11、撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻。
12、拌匀入味即可出锅食用。
十、凉拌大林豆腐的做法？材料白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精做法1、白菜切段，豆腐切块。2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。3、白菜下水焯一下，捞出沥干。4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！
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