花椒油的做法川菜，花椒油的做法视频王刚

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想要享受到花椒油带来的好处，首先你要知道怎么做自制花椒油，其实花椒油的做法还是蛮多种的，大家都可以尝试下。既然吃花椒油是有好处的，那具体的好处是哪些呢？不妨跟着一起了解下！

怎么做花椒油

花椒油做法一

材料：花椒，油2.5升。

做法：

1、这个花椒真麻。

2、先锅里放少量的油，用的是葵花仔油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，放了一整瓶2.5升。

3、这时慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了。

4、看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。

5、做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了，锅里的花椒油凉冷后，开始装入自己用可乐瓶子剪个漏斗装瓶即可。

花椒油做法二

材料：材料：食用油500ml，大红袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒

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做法：

1、把干辣椒剪碎备用。

2、一个不锈钢锅，锅中放入250cc花生油、250cc香油，小厨娘用的是“信成”的花生油与芝麻香油。

3、开火后在油温大概40~50度左右时放入花椒、青花椒和干辣椒。

4、接著小火慢慢炸，边搅拌边炸，炸到花椒的香味出，油温大概100～110度左右即可熄火，就让花椒与辣椒在裡头泡著，这样就完成了“花椒辣油”。

花椒油做法三

材料：植物油、鲜花椒、生姜。

做法：

1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。

2、等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

3、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

4、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

5、最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

吃花椒油的好处

1、有护肝导泻的作用

有人曾经用小白鼠做过实验，将花椒的提取物注射到小白鼠的体内，结果发现花椒水有预防肠溃疡的功效。而且还能对抗肝损伤，另外还发现花椒有导泻的作用，虽然这种作用比较缓慢，但是作用比较持久。

2、抗凝血抑制血栓

同样是用大鼠做实验，结果发现花椒的提取物对血栓形成有明显抑制作用，而且花椒的水提物抗凝作用强于醚提物。而且花椒中的所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。

3、镇痛作用

因为花椒的麻辣，因此这样的感觉有阵痛的功效，其效果虽然没有麻药那么的明显，但是动物实验已经证明了花椒有明显的阵痛作用。

4、抑菌、杀菌作用

在花椒中有两种非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亚砜，实验证实这两种成分能够抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡。（参考网站：心食谱）

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