羊肉土豆洋葱胡萝卜的做法，羊肉洋葱炖胡萝卜的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

羊肉 500克，羊腿 半只，葱 1根，姜 5片，花椒 10粒，大料 1个，茴香粒 1小把，肉桂 少许，香叶 2片，干辣椒 2个，白酒 少许，盐 1勺，白胡椒粉 半勺，香菜 1根

羊肉片汤的做法步骤

步骤 1

把花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，茴香粒放入其中。

步骤 2

羊肉切块儿和剁开的羊腿备用，锅中冷水里放2片姜，肉和腿冷水下锅，撇掉浮沫，待水烧开关火。然后另起砂锅，里面倒水，放入葱段、3片姜片和调料盒，开火烧开后放入羊肉和羊腿，倒入白酒，为了羊肉有味儿我先放盐，放入白胡椒粉，锅开后转小火慢炖1-1.5小时。

步骤 3

炖好关火，静置到饭点继续下一步。

步骤 4

胡萝卜和山药去皮，切块儿，孩子爱吃土豆，又多放了些土豆块儿，一起倒入砂锅中。

步骤 5

开火炖20分钟左右，土豆，山药面了，胡萝卜软了就行，然后来点鸡精，放入香菜，完成！将干货盛出，可以先吃炖好的羊肉等。砂锅里面还有少部分羊肉块儿和胡萝卜、山药、土豆，还有羊汤（汤要留的多一些）。

步骤 6

将煮好的面片（面片一定要自己和面，不要买现成品，自己做的面片有嚼劲）倒入剩下的羊肉汤中，然后放适量的胡椒粉

1.买回来的羊肉清洗干净切成块，后续烹饪时羊肉会缩小，可以切得稍大一些。

2.把切好的羊肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮开后焯水3分钟，待羊肉焯透后控水捞出，并用温水清洗干净。

3.准备一些香料，有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮，把这些辅料放入调料包内，把调料包捆紧后备用。

4.炒锅内加入少许植物油，先下入葱姜蒜爆香，再加入5克豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。

5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分钟左右，炒出羊肉中的水气，把羊肉炒香。

6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平，加入准备好的辅料包，再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐，盖上锅盖转小火炖30分钟，也可以放入高压锅内炖10分钟。

7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜，去皮后切成滚刀块备用。

8.更换一口砂锅，把萝卜码放在砂锅里面，再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里，煮开后转小火再炖10分钟。

9.待羊肉和萝卜炖好以后，表面加入一把香菜点缀增香，这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用。

食材明细

主料

草原羊肉400g

洋葱一个

姜几片

红烧酱油几滴

盐3勺

辅料

胡萝卜一个

土豆一个

色拉油少许

孜然粉1勺

米饭100g

咸鲜口味

炒工艺

一小时耗时

普通难度

电饭锅煲米饭羊肉的做法步骤

1

胡萝卜，洋葱、土豆切小块，姜切片，羊肉切小块。

2

炒锅里倒入色拉油，油热了以后放入姜片，洋葱，胡萝卜和羊肉翻炒几下

3

翻炒几下，加入红烧酱油和孜然粉

4

翻炒均匀后再加入适量盐调味，盐多放些因为后面还要放米饭

5

电饭煲中按照指示刻度加入米和水，然后把炒好的羊肉倒进去，稍微翻搅一下，盖上盖子选择煲饭

6

煲饭结束后打开锅盖，翻搅，即可食用

哈撒洋芋是一道以土豆为主要材料的传统美食，做法如下：

*

材料：

土豆500克

青椒1个

红椒1个

洋葱1/2个

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

食用油适量

步骤：

土豆去皮切块，青椒、红椒、洋葱洗净切块备用。

热锅凉油，将土豆块放入锅中，煸炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入洋葱、青椒、红椒煸炒出香味。

加入煸好的土豆块，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉，翻炒均匀即可。

倒入适量的食用油，继续翻炒均匀，让每块土豆都裹上油。

煮好的哈撒洋芋可以搭配米饭或者面条一起食用。

注意事项：

土豆煸炒过程中如果太干，可以适量加入少量水。

根据个人口味可以适量调整盐、胡椒粉、孜然粉的用量。

如果喜欢口感更酥脆的土豆，可以在煸炒过程中加入适量的淀粉或面粉。

如果想要更辣的味道，可以加入一些辣椒粉或干辣椒。

哈撒洋芋可以搭配不同的蔬菜和肉类一起烹饪，根据自己的喜好进行调整。

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法如下：

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

炖羊肉的备用材料可以根据个人口味和喜好来选择，一般来说可以选择姜、葱、八角、桂皮、花椒等调味料，也可以加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜来增加口感和营养。至于十大纯粮固态酒，包括了茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春、汾酒、国窖1573、古井贡酒、西凤酒和水井坊，这些酒都是中国的名酒，口感独特，历史悠久，是中国文化的重要组成部分。

主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.羊肉准备好

2.羊肉切成块

3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块

6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮

10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可

1

洋葱羊肉汤怎么做好吃

1.准备羊肉150克、2个洋葱、1个番茄、2颗香菜以及适量的姜、蒜、盐等食材备用。

2.锅中加2片姜片烧开，放入切成小块的羊肉氽水;

锅中加水5碗，放入剩下的羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1个小时。

3.把番茄切块、洋葱切片、蒜切片，香菜切段，然后下蒜片、番茄和洋葱再煲半个小时，最后加入香菜段，再放入适量的盐调味，洋葱羊肉汤就做好了。

2

洋葱羊肉汤有什么好处

洋葱含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、蛋白质以及维生素A和维生素E等营养物质，具有补钙、健脾胃、促消化等功效。

羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质，可以温补脾胃益气明目等。

所以洋葱羊肉汤含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钠、铁等营养物质。

经常食用有助于温补脾胃、补气益血，还可以强健筋骨，开胃消食，补充钙质，预防骨质疏松等。

3

羊肉吃了补什么

温补脾胃

羊肉属于温补食物，可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃和畏寒等的症状，可以有效温补脾胃。

补血温经

羊肉中含有丰富的铁元素，可以有效补血养血，治疗产后贫血;而且羊肉是温补食物，较热，可用于治疗痛经导致的腹冷痛。

温补肝肾

羊肉含有丰富的脂肪和蛋白质，对于肾病以及肾虚所致的腰膝酸软和阳痿等症状，有补肾壮阳的功效。

保护胃粘膜

羊肉可以增加消化酶的分泌，帮助消化，保护胃粘膜。

羊肉还具有补肝明目的功效，对于治疗白内障、夜盲等有一定的效果。

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小贴士

1.炖羊肉要注意不要加冷水，要食用热水，热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美。

炖的过程中，水要一次加足，如果水少了，要加温水最好。

2.加入的番茄一定要选熟透、红透的番茄来做，这种的番茄味道最浓而且也能方便地剥皮。

如果市场里卖的番茄都太生了，买回来在常温下放两天。

烧，烤，煮。

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