陕北人的黄馍馍的做法，陕北正宗黄馍馍做法

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每个地方都有其独特的美食，而陕北的黄馍馍无疑是一道令人垂涎欲滴的传统美食。黄馍馍是陕北地区非常重要的主食之一，它既可以作为早餐，也可以作为正餐的主食搭配。它的制作过程虽然看似简单，但是要做出好吃又简单的黄馍馍却需要一些小技巧。

材料准备：

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1. 面粉：500克

2. 酵母：3克

3. 温水：适量

4. 食盐：适量

步骤一：制作发酵面团

1. 取一个大碗，将面粉倒入碗中。

2. 将酵母加入面粉中，用手指蘸取适量温水，慢慢加入面粉中搅拌，直到面团不粘手。

3. 用湿布盖住面团，放置在温暖的地方发酵约2小时，直到面团发酵至两倍大。

步骤二：揉面制作馍馍

1. 取出发酵好的面团，揉搓几次将面团松弛。

2. 取一小块面团，用手掌搓成圆形的小馍馍。

3. 将搓好的小馍馍放在托盘上，用湿布覆盖，再次进行发酵，大约需要30分钟。

步骤三：蒸制黄馍馍

1. 将蒸锅加热至水开。

2. 将发酵好的小馍馍放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约15分钟。

3. 关火后静置5分钟，再轻轻打开蒸锅盖，取出馍馍即可。

小贴士： 面团的发酵时间一般为2小时左右，可以根据实际情况略微调整。 发酵面团的温度要适中，过高或过低都会影响面团的发酵效果。 揉面时要用力，使面团更加有韧性。 蒸黄馍馍时，火候要适中，不宜过旺，否则容易糊底。

黄馍馍的制作看似简单，但想要做出好吃的黄馍馍却需要一定的技巧和经验。发酵过程中的时间、温度控制都需要注意，揉面时的用力和手法也会影响面团的质地。只有经过反复的练习和摸索，才能将黄馍馍做得美味又简单。

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