鲜豆皮卷的做法大全，干锅豆腐皮卷粉丝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

酸菜血旺粉丝汤是一道美味的川菜，制作方法如下：

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将酸菜切成小块，姜蒜切末备用。

将猪血切成小块，火腿肠和豆皮切成丝。

将锅中放入适量油，加入姜蒜和花椒煸炒出香味，然后加入酸菜煸炒。

接着加入清水，烧开后放入猪血、火腿肠和豆皮，煮5分钟左右。

最后加入粉丝，煮至粉丝熟透即可。这道酸菜血旺粉丝汤口感鲜美，营养丰富，适合冬季食用。

1、红薯粉丝2片,西红柿1个,瘦肉100g,豆芽若干,油、盐、酱、醋、料酒少许,生姜、蒜头、辣椒干少许。

2、打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,准备一个西红柿,将其洗净,放入锅内烫一会,盛出 将西红柿去皮。

3、西红柿去皮后对半切开,剜去蒂头,然后先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉丝汤中更入味,让汤带有些许西红柿的酸味,很不错。

4、准备一小块瘦肉,将其洗净,然后剁成碎末。

5、将瘦肉末放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋,拌匀腌制一会;准备少许豆芽,将其放入水中洗净,沥干备用。

6、粉丝的种类也很多,这里选择红薯粉丝,其比较Q弹,煮汤不容易碎,且口感不错,将粉丝放入水中稍微过滤洗净。

7、锅清洗干净,沥干水渍,重新加入少许油,加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香,然后先放入豆芽,翻炒一会。

8、一会加入西红柿末,炒香,加入适量水,煮汤,大火将其烧开。

9、汤开了之后,加入洗净的红薯粉丝,重新将其煮开。

10、煮一阵后加入肉末,拌匀煮透,加入少许盐、醋、料酒,拌匀试试味道,合适后关火装盘!这样一道粉丝汤就做好了

高汤300ml香菜6根蒜蓉适量葱段葱花各适量花椒少量八角2颗桂皮少量盐适量胡椒粉适量

将带骨熟羊肉切片备用，薄片吃起来口感会更好

豆皮切丝备用

香菜切段，大葱切分别切段，切葱花，备蒜蓉，姜片准备多些

开火热锅，放少许油，将花椒，大料，八角，葱段，姜片放热油中炒香，倒入高汤，再添加清水熬至水开

先后加入泡好的红薯粉，豆皮丝，羊肉，加盐，胡椒粉调味，待开，出锅前放葱花和香菜

豆皮粉丝羊肉汤_的做法步骤：6

装碗盛出，

1、把粉条用开水提前烫软，或者下锅焯一下，总之弄软就行。

2、豆腐皮卷在一起，切成细丝，锅内烧开水，加入1勺盐，下入豆腐皮焯烫1分钟左右，捞出备用，这样做可去除一部分豆腥味。

3、需要准备的食材小料，葱白切成小段，生姜切成薄片，掰两个干辣椒，放入50g的火锅底料，十几粒的花椒。

4、锅内烧油，等待油温5成热，下入准备好的食材和小料，爆炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

5、加入3碗清水，等待汤煮沸腾，下入豆腐皮和粉条，根据个人的口味，加入1勺盐，1勺白糖，适量鸡精，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮3分钟。

6、等待3分钟后，下入菠菜，约1分钟左右，菠菜煮软即可关火。

7、先把豆腐皮和粉条捞入碗内，浇上汤汁，再撒上蒜末、白芝麻、香菜，淋入热好的花椒油，爆出香味，美味的水煮豆腐皮就做好了，香辣过瘾，非常的开胃。

原料：红薯粉丝、豆皮、葱、孜然粉、生抽、鸡精、辣椒、蒜末。

做法步骤：

第1步、豆腐皮切丝。

第2步、粉丝提前泡发。

第3步、豆腐皮焯水。

第4步、锅中热油煸香蒜末辣椒。

第5步、倒入豆腐皮翻炒。

第6步、加入粉丝生抽孜然粉清水煮沸。

第7步、煮沸几分钟加入盐葱段鸡精调味即可。

第8步、翻炒均匀。

第9步、装盘。

材料

主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙

调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙

做法

1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

以下是陈氏炖面的制作步骤：

材料：

- 面条：300克

- 猪肉：200克

- 豆皮：50克

- 红薯粉皮：50克

- 蒜末：适量

- 葱姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，豆皮和红薯粉皮切成小段，葱姜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香，加入猪肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，放入豆皮和红薯粉皮，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到肉和豆皮红薯粉皮都变得很软。

5. 捞出煮熟的面条，过一遍凉水，放入深碗中。

6. 将炖好的猪肉、豆皮和红薯粉皮连同汤汁一起倒入碗中。

7. 用蒜泥和香油拌匀，淋在面条上即可。

小贴士：

1. 炖制时火候一定要掌握好，要保证猪肉和豆皮红薯粉皮都炖得软烂，但不要煮烂。

2. 可以根据自己口味加入适量的辣椒油或醋，增加美味程度。

3. 炖好的汤汁可以冷藏或冷冻，作为下次煮面条或热干面的汤底使用。

准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋剁椒、熟花生

步骤2

香菜洗净切碎;蒜拍破;熟花生去皮捣碎

步骤3

沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜辨

步骤4

加入温水，煮开后下入薯粉丝

步骤5

倒入内酯豆腐

步骤

淋入陈醋，搅匀

步骤7

加入盐、生抽、胡椒，煮开

步骤8

加入鸡蛋、香菜

步骤9

倒入红剁椒和花生碎

步骤10

淋入辣椒油，调好味，离火;食用时小心，沙煲很烫别烫着

食材：粉条、熟牛肉丸子、白萝卜、豆腐皮、蒜苗、生姜、香菜、干辣椒。

做法：粉条用冷水泡软后捞出。白萝卜削皮切片。豆腐皮切丝开水汆烫一下捞出。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。香菜切段。干辣椒切段。

起锅热油，放入姜丝、干辣椒、蒜苗爆香，倒入清汤，放入粉条、豆腐丝，大火煮八分钟后，倒入熟牛肉丸、白萝卜片，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，煮开加半勺淀粉水，搅拌一分钟关火，撒上香菜段即成。

用料

黄豆芽 适量

黑豆豆皮 一把(提前冷水泡开，大概2、3分钟)

红薯粉丝 一小把

葱姜蒜 适量

糖，盐，鸡精 少许

胡萝卜 半根

干辣椒 喜欢吃辣的可以放

花椒，大料 少许

黄豆芽粉丝豆皮的做法

准备葱姜蒜，红薯粉丝用温水泡开，黑豆皮用冷水泡软立即捞出

烧开水将豆芽焯一下，去除豆芽生味

入胡萝卜丝稍微焯一下

最后放红薯粉丝焯一下，迅速捞出用冷水冲洗，待用

锅内放油，比平时炒菜多点油

入花椒大料煸出香味后捞出丢掉（嫌麻烦也可不捞出）

放葱姜

将豆芽胡萝卜丝放入煸炒，洒少许盐以便豆芽快速出水，加入一点点糖和酱油

依次将豆皮，粉丝放入，熟后加蒜片，（如果你有蒜苗更好，我没有）补加盐鸡精，最后装盘。

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