豆油皮卷的家常做法大全，煎豆油皮怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

白豆腐 若干

干豆油皮 一张

嫩白菜 几颗

酱豆干 若干

榨菜 若干

花生 若干

大蒜 几根

姜蒜 若干

武穴卷煎的做法

先将青菜洗净切成细末，把豆干切成细丁儿，花生米炒熟捶成细丁儿，把葱蒜切成丁儿，再把青菜、豆干丁儿、花生米、葱蒜搅拌均匀掺进适量素油炒熟，做馅

把准备包皮的菜叶子放进开水里泡一下随泡随拿起来，避免泡得过熟爱破，再用菜皮包馅子或豆油皮包馅子。馅子包好后，放进油锅内煎熟。

武穴卷煎将干豆油皮用热毛巾包着润软，剪成三角状(一张豆皮剪8块)，将地米菜(嫩白菜秧亦可)、白豆腐、酱豆干、榨菜、水发香菇等切成米丁炒熟，拌上小麻油作馅，用汤匙勺馅在三角形的豆油皮上，包成三角块，放入锅里用小火油煎，煎成两面黄时取出装盘即成。特点是色金黄、味鲜美，是佐酒佳肴。

1，我们先把洗干净的猪皮焯一下水。

2，放一些葱姜去除腥味儿。

3，锅里的水烧开之后再继续煮五分钟。

4，捞出来刮掉里层油脂，吃起来不油腻。

5，刮完油脂清洗干净后，把猪皮裁剪成大概四指宽的小块儿，再把它卷起来。

6，外面缠上一根棉线，用来固定形状。

7，锅里倒上少许的食用油。

8，再放上一些冰糖，把糖炒成枣红色。

9，再放上葱、姜、桂皮、花椒、八角继续翻炒几下，炒出葱香味。

10，把猪皮卷儿加进来，继续翻炒几分钟。

11，等到猪皮卷儿挂上糖色后加上生抽调味儿。

12，再来点儿老抽上色。

13，继续翻炒几下，炒匀后加上清水。

14，等大火烧开后转中火，大概有十分钟的时间。

15，汤汁还剩原来的1/3的时候。我们就要开始大火收汁儿了。

16，这样一道简单又好吃的猪皮卷儿就做好了，是不是很简单呢？满满的胶原蛋白，吃起来软软弹弹的，口感刚刚好，而且一点异味都没有，比做成皮冻还要好吃。

1.面粉加水搅拌成黏稠的糊子，鏊子受热均匀，刷上一层薄薄的油，将糊子放在鏊子的边缘，由外圈向里圈快速滚动，糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理，厚处变薄，漏洞补正，尽量使其均匀

2. 烙好的煎饼

3. 自己喜欢的各种蔬菜，如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等，洗净切成比饺子馅稍粗的沫；加入自己喜欢的作料，辣椒面、油、盐，五香粉搅拌均匀

4. 一只鏊子倒放，里面放油，打上鸡蛋，放上一层煎饼

5. 把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上

6. 在煎饼上放上拌均匀的各种菜，再盖上两层煎饼，用工具向下压一下，可以熟的快一点

7. 将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子，再烙至煎饼皮焦黄，折叠切开即可食用

1、材料：

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2、将青、红椒洗净去蒂去籽，切条丝状备用；青蒜，蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪去捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用。

3、锅烧热，注入少许油，中小火将姜片及青蒜，蒜白爆香；下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调入少许精盐炒匀。

4、下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后，倒入青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐)。

准备食材

白菜，萝卜，粉条，葱姜末，胡椒粉，蚝油，盐，食用油

做菜卷的食材很随机，你可以按照自己喜欢吃的蔬菜搭配。一般都是青菜，菠菜，韭菜，鸡蛋，粉条，豆腐，萝卜，小瓜，这些都可以。

我妈用得最多的就是白菜，菠菜和粉丝，这些都是冬天最常吃的蔬菜。

制作步骤

1，泡粉条，和面。粉条比较硬，所以我们要用温水先把它泡软，接着是和面。因为做面食都有一个醒面的过程，所以我们不管是包饺子擀面条还是做饼做卷子，都要先把面活好。面粉里慢慢的加水，搅成面絮状，然后揉成光滑面团。这里要注意的是做菜卷的面要活得稍微软一些，软的面容易操作。把揉好的面团，放一边静置醒面。

2，利用醒面的时间，我们处理一下食材。把泡好的粉条切碎，白菜洗净也切碎，然后把萝卜刨成细丝。这些食材处理完之后，放入盆中。

因为萝卜和白菜都容易出水，所以我们先不要放调料，尤其是盐。

3，醒好的面团，擀成面皮。做菜卷的面皮，一定要擀得薄一些，吃着入味而且也容易蒸。

擀面皮这一点一定要记牢，我之前把面活得有点硬了，所以面皮擀得有点厚，蒸的时候花费了很长时间。

4，面皮擀好之后，我们开始调馅。调馅这一步也很重要，放一勺胡椒粉，一勺蚝油，适量的盐调味，最后再倒一些食用油。我准备的食材不多，所以调料也放得比较少，大家可以根据食材量自己调整用量。

5，把馅料搅拌均匀，平铺在面皮上。平铺馅料的时候，记住一定要多放菜，菜量卷的满满的，这样吃着才过瘾。

6，面皮上的菜铺好之后，我们再把它一层层卷起来，卷好的菜卷用双手捏一下，防止拿起来的时候露馅。菜卷卷好之后，放入蒸笼里面就可以蒸了。蒸的时间也是和菜卷大小有关，一般二十分钟左右，如果不确定可以尝一下，确保里面的菜和面都蒸熟。

因为豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放汤里煮着美味，通常用于火锅食用。　豆油皮拌黄瓜的制作方式是，先准备豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。要小火慢炸，炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实，扎紧，以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝，葱切片，蒜和石香菜捣成泥，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

摊面饼子是一道家常的传统美食，以下是摊面饼子的家常做法：

材料：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢地往面粉中倒入温水，一边倒水一边用筷子或手指搅拌，直至形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团倒在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团松弛。

5. 取出面团，将其分割成小块，每个小块约30克左右。

6. 将每个小块的面团搓圆，然后轻轻用手掌按扁。

7. 在平底锅中倒入适量的植物油，用中小火加热。

8. 把扁平的面团放入锅中，用铲子轻轻按压，使其稍微扩张。

9. 煎至底部变金黄色，再翻转面饼子，继续煎另一面，直到两面都变金黄色。

10. 将煎好的面饼子取出，放在纸巾上吸去多余的油。

11. 重复以上步骤，将所有的面团都制作成面饼子。

摊面饼子可以根据个人口味添加各种馅料，如鸡蛋、葱花、肉末等。也可以将面饼子当做主食，搭配其他菜肴一起享用。

温馨提示：

- 在搅拌面粉时，适量加水，以保证面团的柔软程度。

- 揉面团时要用力揉搓，可以使面团更加筋道有弹性。

- 煎面饼子时，可以根据个人口感调整火力大小，确保煎至两面金黄色。

- 摊面饼子时要小心烫伤，注意掌握火候。

祝您做出美味可口的摊面饼子！

用料

豆油 两张

绿豆芽或者黄豆芽 300克

胡萝卜 适量

食盐，生抽 适量

小葱，蒜末 适量

豆油卷的做法步骤

步骤 1

少需的胡萝卜切丝

步骤 2

豆芽去尾巴

步骤 3

豆呀抄一下水，胡萝卜不用

步骤 4

超市买回来的豆油

步骤 5

豆油切成长方形

步骤 6

一个个卷起来，记得，要用面粉封口啊

步骤 7

卷好的样子

步骤 8

准备下锅了

步骤 9

我害怕油多，是用平锅一个个煎的哦。如果聚会人多可以用一个漏网直接放大油锅炸哦。

步骤 10

要很快的翻动哦。

步骤 11

这次煎的有一点焦了