蛋挞的做法懒人做法，蛋挞的做法烤箱做蛋挞预热几分钟
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蛋挞的做法家常做法如下：
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挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。做法：
1、 黄油用微波炉解冻半分钟
2、 解冻的黄油加糖打发
3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
4、 低粉倒入黄油中，揉成面团
5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、 糖放入牛奶中搅化
7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度
9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，
蛋挞的做法家常做法原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。
做法步骤：
第1步、把所有该准备的食材工具准备好。
第2步、先做蛋挞皮，将130克的低筋面粉，15克高筋面粉，20克黄油，2.5克细砂糖，1克盐混合在一起揉成光滑的面团。
第3步、用保鲜膜把面团包起来，放冰箱冷藏20分。
第4步、将90克的黄油放入保鲜袋。
第5步、用面棍将黄油压薄成长方形，放入冰箱冷藏20分钟。
第6步、拿出冷藏好的面团，用面棍压成薄薄的长方形。
第7步、将冷藏好的黄油放入面片上。
第8步、将四周的面片把黄油包裹好。
第9步、用面棍压成长方形。
第10步、再将面片两头叠起。
第11步、再次对折。
第12步、用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏20分钟。
第13步、将冷藏好的面成冰箱取出，用擀面棍压成长方形。
第14步、再次像叠被子的动作叠成块，用面棍在上面轻轻滚压一遍，放入冰箱冷藏20分钟。
第15步、将冷藏好的面用面棍压成长方形。
第16步、然后三折。
第17步、再次用面棍压成长方形。
第18步、从最长的地方将面片圈起，用刀切成两厘米段，放入蛋挞托上，拇子粘少许面粉，捏推成蛋挞托的形状。
第19步、将做好的蛋挞模子醒上20分钟。
第20步、蛋挞水，将120毫升淡奶油，80毫升牛奶，8克炼乳，30克细砂糖，放在一起，放入加热隔水的锅里搅拌均匀。
第21步、待碗里的蛋挞水冷却至不烫手筛入10克面粉搅拌均匀。
第22步、放入蛋黄液搅拌均匀。
第23步、放入七分满的蛋挞水。
第24步、放入预热10分钟，温度上下220度的烤箱里，烤上25分钟便可。
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