茄子杏鲍菇炒虾做法，青茄子炒虾丁肉末的做法

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先将虾仁进行焯水处理一下后备用，起锅烧油热放入葱姜蒜爆香锅后，放入白茄子条，翻炒一分钟左右后，加入少许盐和鸡精一起进行翻炒一分钟左右后，在放入虾仁进行翻炒几下，加入少许耗油味极鲜翻炒一分钟后，即可盛出食用。

点缀一下葱花香菜即可食用。

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

炒虾的家常做法有很多种，这里列出几个步骤。一般都会先去掉虾头，洗净，然后接下来的调料可以按照个人口味自由搭配，例如姜、葱、蒜、辣椒等。

加热油之后，爆香调料，放入虾翻炒10秒左右，如果锅中有点干可以倒入适量料酒，盖上锅盖焖十秒。

还有一些做法比如先腌制虾，加入葱、姜、干辣皮等爆香后倒入虾翻炒，最后可以加入料酒、胡椒粉、酱油等调味品，翻炒均匀即可。

虾怎么炒的做法

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

1、芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝，洋葱切条。

2、基围虾去头，虾线。

3、芹菜木耳红椒焯水备用。

4、锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。

5、放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。

6、大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。汁收微微干，就可以了。

用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml

做法：

*

1.虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

2.锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红

3.加入一半葱段，加生抽，老抽，料酒继续翻炒

4.加糖，盐，醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁完成出锅

冬瓜 半斤 、 虾仁 3两 、 葱 2 根 、 姜 1 块 、 蒜 2 瓣 、 料酒 1 勺 、 生抽 1 勺 、 蚝油 1 勺 、 白胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1

 冬瓜、虾、葱姜蒜等备料，

步骤2

 冬瓜洗干净去皮切条。

步骤3

 切葱花、姜末、蒜末。

步骤4

4. 虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用。

步骤5

5. 冬瓜热水焯水，水滚即可。

步骤6

6. 过凉水备用，

步骤7

7. 锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁，

步骤8

加入料酒炒香后再放入一勺生抽，

步骤9

倒入冬瓜条拌炒均匀，

步骤10

放入一勺蚝油快速炒匀，

步骤11

加白胡椒、盐调味，出锅。

步骤 1

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

步骤 2

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

步骤 3

再起一锅，放适量炸过虾的油，放入陴县豆瓣，炸出红油后放入生姜和蒜，大葱爆香后再放干辣椒，然后放洋葱，洋葱快熟时才放入芹菜，最后再放入虾翻炒，适当加点料酒白糖，翻炒到洋葱熟后，倒入一点点的老抽上色，就可以起锅了。

1.大虾去掉头，清理肠和背线。洗净。

2.锅内加少许油，把大虾放入大火炒至变色

3.加糖，盐，孜然芝麻炒匀出锅。

主料：

北极虾18个

姜2片

蒜2瓣

葱花适量

辅料：

米酒适量

油适量

红糖适量

生抽适量

做法：

1. 收到的加拿大北极虾。

2. 将解冻的北极虾去头、剥壳，姜切2片，蒜2瓣。

3. 锅内热油，放入姜蒜爆香。

4. 倒入北极虾翻炒。

5. 调小火，放入小把碎红糖一起，炒至糖溶化。

6. 加入适量的米酒和生抽。

7. 翻炒均匀至锅中的汁稍干。

8. 撒上葱花即可

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