鲜鱿鱼炒丝瓜的做法步骤，鱿鱼炒丝瓜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

丝瓜炒鱿鱼是一道营养美味的家常菜，口感清脆，做法简单。以下是一个简单的做法：

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所需食材：

- 鲜鱿鱼300克

- 丝瓜400克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 青葱适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 油适量

步骤：

1. 将鲜鱿鱼清洗干净，切成小块备用。

2. 将丝瓜去皮切成丝，青葱切段备用。

3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒出香味。

4. 加入鱿鱼翻炒至变色，加入适量的料酒煸炒均匀。

5. 加入丝瓜丝，翻炒几分钟。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，炒匀后关火。

7. 撒上青葱段即可。

注意事项：

1. 鱿鱼加入料酒可以去腥味，同时也可以让鱿鱼更加嫩滑。

2. 丝瓜炒的时间不要太长，否则会影响口感。

3. 加盐的时候要适量，以免影响口感。

希望这个做法对您有帮助！

一、原料

主料 鱿鱼350g，丝瓜300g

辅料 调和油适量， 食盐适量 ，鸡精适量 ，胡椒粉适量 ，香菜适量 ，冬菜适量 ，鱼露适量

二、做法步骤

步骤1

鱿鱼，去掉内脏，洗净，这里选用的是小鱿鱼，价格不贵，但鲜美。如果要炒的话，一般选择大鱿鱼，才可以切花

步骤2

丝瓜去皮，切片

步骤3

小鱿鱼切成鱿鱼圈

步骤4

水开，下丝瓜片

步骤5

下适量的盐、鸡精，鱼露，冬菜

步骤6

下适量的油

步骤7

丝瓜煮开，下切好的鱿鱼圈

步骤8

下适量的胡椒粉

步骤9

汤开，下切好的葱粒和香菜末

　　你好，提供几套不同的一周菜谱供选择，不过建议还是不必拘泥形式，具体做什么看当天的心情、口味、时间，还有你当天在市场遇到什么新鲜适合的菜来决定，祝好胃口！　　第一套：　　星期一　　早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。　　中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。　　晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。　　星期二　　早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳　　中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。　　晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。　　星期三　　早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）　　中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。　　晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。　　星期四　　早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个　　中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。　　晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。　　星期五　　早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、　　中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。　　晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。　　星期六　　早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个　　中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。　　晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。　　星期天　　早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个　　中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。　　晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。　　第二套：　　周一：　　早餐：牛奶，包子　　中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干　　晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭　　周二：　　早餐：小米粥+蒸饺　　中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜　　晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐　　周三　　早餐：牛奶，面包（或花卷）　　中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）　　晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜　　周四：　　早餐：牛奶，鸡蛋饼　　中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角　　晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋　　周五　　早餐：豆浆，小笼包　　中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块　　晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉　　周六：　　早餐：牛肉面，豆浆　　中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤　　晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，　　周日　　早餐：豆浆，馒头　　中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝　　晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗　　第三套：　　周一：　　早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋　　午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜　　晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝　　周二：　　早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干　　午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜　　晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。　　周三：　　早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，　　午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜　　晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。　　周四：　　早饭：牛奶，鸡蛋，粥，　　午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋　　晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，　　周五：　　早餐：花卷，米粥，鸡蛋　　中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角　　晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，　　周六：　　早饭：油条，鸡蛋，豆浆　　午餐： 馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼　　晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干　　周日：　　早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑　　中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋　　晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带　　=================================　　星期一：　　茅根炖老鸭汤　　红烧肉　　凉拌青瓜　　星期二：　　白萝卜瑶柱海鲜汤　　青椒炒回锅肉　　椒乳炒通菜　　星期三：　　番茄鸡蛋汤　　肉末炒茄子　　虾米蒸水蛋　　星期四：　　红萝卜炖龙骨汤　　蒜苗炒腊肠　　红烧鱼块　　星期五：　　清补凉猪肚汤　　节瓜炒肉　　白灼麻虾　　星期六：　　雪耳莲子百合鸡蛋糖水　　黑椒烤鸡（百佳买的）　　麻辣豆腐　　星期日：　　腐竹白果瘦肉汤　　酸菜鱼　　素炒三丝　　========================

丝瓜山药

1、大蒜切片，丝瓜、山药切段备用

2、锅里放入适量的油，倒入蒜片爆炒出香味

3、倒入丝瓜翻炒，加少量的水焖3-5分钟

4、到丝瓜9成熟后，放入山药翻炒，放入适量的盐、鸡精调味

5、最后放入枸杞，勾芡出锅

丝瓜炒虾仁

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟

2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片

3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用

4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可

丝瓜木耳炒鲜鱿

1、木耳提前用清水泡发，洗净

2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀

3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片

4、丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡

5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片

6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可

蕃茄炒丝瓜

1、蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块；丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切蒜片

2、锅中放油烧热后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入适量蕃茄酱翻炒几下，加入少许糖调节酸甜的口感，略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可

丝瓜炒油条

1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出

2、丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末

3、下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟

4、倒入油条翻炒均匀即可出锅

丝瓜烧鲜菇

1、丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片

2、锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉

3、放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜

4、加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可

豉香丝瓜

1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮，切滚刀块

2、洋葱切碎

3、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀

4、炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软，加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变

大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、

红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、

炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。

素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上

汤娃娃菜、清炒凉瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、

黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝。

星期一 　　早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。　　中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。　　晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 　　早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。　　水果：枇杷（或长生果）3～4个。　　中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。　　晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三 　　早餐：鲜肉包、牛奶（豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。　　水果：鸭梨一个或西瓜一块。　　中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。　　晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。星期四 　　早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。　　水果：香蕉（或黄瓜）1个。　　中餐：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。　　晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。星期五 　　早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个。　　水果：猕猴桃（或桃子）1～2个。　　中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。　　晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。星期六 　　早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。　　水果：草莓（或李子）5～6个。　 中餐：两米饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝?穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡　　腿菇木耳猪肝汤。　　晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。星期天 　　早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。　　水果：苹果1个。　　中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。　　晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。提问人的追问 2009-09-04 22:58 这个太丰富了~~~~回答人的补充 2009-09-05 09:55 星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。第二套：周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五早餐：豆浆，小笼包中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉周六：早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，周日早餐：豆浆，馒头中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套：周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥，午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，周六：早饭：油条，鸡蛋，豆浆午餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干周日：早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

一、茭白

　　推荐菜谱：茭白炒肉丝

　　准备食材：猪肉、茭白、青椒、大蒜、料酒、盐、

　　制作方式：

　　1、将猪肉清洗干净，先逆着纹路切成片，再改刀切成细丝，放在碗里加入一些料酒、盐、糖和白胡椒粉腌制一会;

　　2、茭白剥去外面厚厚的皮，给它切片后再切丝;

　　3、青椒拔掉蒂和里面的籽，切成细丝;

　　4、锅中加入适量的油，油热将肉丝放入进去炒至变色，盛出备用;

　　5、锅中留点底油，油不够可以加一点，然后放入大蒜末炒出香味;

　　6、接着将青椒丝放入进去爆香，再把茭白丝放入进去一起炒;

　　7、随后将肉丝放入进去，一起混合均匀，加入一些盐就可以出锅了。

　　二、鳝鱼

　　推荐菜谱：响油鳝丝

　　准备食材：黄鳝、葱姜蒜、各种调味料、

　　制作方式：

　　1、黄鳝丝买得时候就让老板处理好，给它清洗好后切成小长条;

　　2、蒜米去掉外皮，剁成蒜末;

　　3、准备一个小碗，按照自己的口味往里面装入生抽、老抽、白糖和清水，再加入一些淀粉，搅拌均匀;

　　4、锅中加入适量的水，水开将鳝鱼放入进去焯一下水，变色了就可以捞出;

　　5、锅中倒油，油热下入大蒜末炒出香味，然后将鳝鱼丝倒入进去，翻炒几下;

　　6、把调好的酱汁倒进去，等锅里的汤汁变得浓稠透亮，在最上面撒上一些葱花。

说起吃米饭比较配的菜，那可就多了，想想都馋啊，我是北方人，我来说几样我喜欢的吧

开始上菜

首先，就是大烩菜，这个烩菜啊，必须得是大铁锅，用木材烧，里面丸子，酥肉，白菜，红薯粉条，猪肉，，，，等等很多种菜，大锅一烩，那味道，配大米饭，那才叫一个绝配，在家是做不出来那味道的，首先家里现在都是煤气或电磁炉，根本就做不出木材烧的那种味道，而且在家里没那么多人，做不了那么多，这个菜一定得是一次做几十份上百份那样的，吃起来那才叫一个爽

然后，红烧肉，腐乳肉，所谓大口吃肉，配米饭，那才叫一个香，吃的时候，红烧肉或者腐乳肉的汤汁浇碗里拌拌，那味道，咋也吃不够

湖南小炒肉，湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合来碗米饭

川味毛血旺，味道麻、辣、鲜、香四味俱全，啥也别说了，再来碗米

鱼香肉丝，这个不用说，这就是菜品中的巨星

最后吃的时候别忘了荤素搭配，再来个香菇菜心，蒜蓉茄丝，加上我们全国人民都知道的番茄炒蛋

这些菜，想必吃米饭够了吧？这样的搭配，我能吃一年

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