鲫鱼枸杞红枣汤的做法大全，红枣枸杞鲤鱼汤家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料：

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做法步骤：

1、将葱切丝，姜切末。

2、鲫鱼洗净，放入烧热的油锅内炸至微黄，捞出沥油。

3、锅内注油烧热，放入葱、姜爆香，加适量水烧开，加入枸杞、红参及炸好的鱼焖烧10分钟，放入胡椒、盐即可。

1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。

2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。

3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。

4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道

鲫鱼汤是可以放枸杞的,鲫鱼汤具有养血美容的功效,枸杞同样具有养血的作用,在汤里面加入枸杞,能够增强与汤的养血功能,同时还能起到滋养肝肾的作用,对于身体虚弱以及长期有慢性病的病人比较适合,也可以在鱼汤里面加入当归增强补血养气的功效。

煮鸭子的时候可以适当的放一些红枣和枸杞的，不过要注意不要放过量的，尤其是给宝宝吃的，一定要煮得清淡一些，煮得时间长了些。

鲫鱼炖葫芦是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤菜，下面是制作方法：

材料：

鲫鱼1条、葫芦1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、味精适量、清水适量、香菜适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，然后切成块状备用。

2. 葫芦洗净，去皮和籽，切成小块状备用。

3. 热锅冷油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 放入切好的鲫鱼块，加入适量的料酒，煸炒至鱼块变色。

5. 加入切好的葫芦块，煸炒几分钟。

6. 倒入适量的清水，烧开后，撇去浮沫，然后加盖慢火炖煮20分钟。

7. 加入适量的盐和味精调味，再煮几分钟。

8. 调好味道后，装在汤盆中，洒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 切鲫鱼块不要太大，这样比较容易入味。

2. 煸炒鲫鱼块时要多翻动，这样不容易糊锅。

3. 煮的时候可以加点红枣和枸杞，这样口味更加香甜。

4. 可以根据个人口味加入少量的姜片和葱段进行调味。

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。将山药切成块备用。

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。

再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。

出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白

白鸽水鱼汤材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

希望我的回答对你有帮助哦