翼城油泼面的做法和调料配方，襄阳美食油泼面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克

调料：

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做法： 

1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片，

2. 西红柿洗净切块；

3. 小白菜洗净待用；

4. 鸡蛋放入碗内搅匀；

5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；

6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；

7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；

8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；

9. 浇上酱油、醋，加入臊子，搅匀即可。

老豆腐首选浆水点煮不取腐皮的老豆腐，豆味十足（一般的也可以）上锅蒸10分钟。（放在电饭锅蒸屉上和米饭一起蒸煮更方便）。

蒸好趁热用手掰成大块儿。一定不能用刀切，只有不同肌理的入味，才会还原豆腐的初心。

酱汁有很多种，可以自由搭配自己口味，丰俭由人。第一种只放蒸鱼豉油，有蒸鱼感的鲜甜。第二种生抽2勺+香醋2勺+番茄沙司1勺 改良版油泼面汁。第三种黄豆酱油+岐山香醋，纯老陕版。

倒入蒜末、蒜苗、辣椒面、芝麻、盐