越南酸檬粉汤底做法，如何做正宗的泰国酸辣凉拌粉汁

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用料 ；

米粉 250g ；猪肉碎 300g ；香茅 2根 ；胡萝卜 1根 ；黄瓜 1根 ；橄榄油，盐，胡椒，鱼露 自行斟酌 ；青柠檬 1个 ；

做法 ；

1－肉碎准备：

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2－放入不粘锅中火煎熟备用。；

3－粉丝准备：清水煮香茅，水开后小火煮一个小时，关火，捞出香茅，放入干粉丝泡半个小时，软熟后捞出备用。；

4－腌制黄瓜胡萝卜：切丝，玻璃瓶放白醋和白砂糖，放入一半黄瓜胡萝卜丝腌制一小时，捞出备用。另外一半直接使用。；

5－将以上原料放入大沙拉碗，放盐，橄榄油，剩余3/4柠檬汁，鱼露。拌匀即可。

越南捞檬粉是一道非常受欢迎的越南美食，酱汁是其重要的配料之一，以下是捞檬粉酱汁的做法：

材料：

- 3汤匙砂糖

- 2汤匙鱼露

- 2汤匙青柠汁

- 1个小蒜头，剁碎

- 1个小辣椒，剁碎

- 1杯温水

做法：

1. 在一个碗中加入砂糖和温水，搅拌至糖完全溶解。

2. 加入鱼露、青柠汁、剁碎的蒜头和辣椒，再次搅拌均匀。

3. 尝一下酱汁，如果需要更多的鱼露、青柠汁或者砂糖，逐渐添加并搅拌均匀。

4. 酱汁做好后可用于配搭捞檬粉或其他越南菜肴。

注意事项：

1. 可根据个人口味调整酱汁的甜度和咸度。

2. 越南鱼露是越南菜肴中常用的调味品，如果找不到鱼露，可以使用其他的鱼酱代替。

3. 青柠汁是酸味的来源，如果找不到青柠汁，可以用柠檬代替。

希望以上的做法可以帮助到您制作一道美味的越南捞檬粉酱汁！

热量:大约146大卡(100克);

用料

【主食】

越式米粉150克，

肥牛卷150克，

胡萝卜丝适量，

青瓜丝适量，

白醋适量，

白糖适量，

【自制檬粉鱼露汁】

鱼露2勺，

白砂糖2勺，

纯净水4勺，

蒜末适量，

小米椒适量，

红葱头丝适量，

柠檬1个，

九层塔1把，

步骤 1

1.先把米粉和肉煮熟，米粉煮完过凉水滤干放凉备用，肥牛也煮备用;

2.醋加白糖倒入胡萝卜和青瓜，浸泡一个小时以上。

3.切好所有配料小，准备来调灵魂柠檬汁了

4.鱼露：白砂糖：纯水按2：2：4比例调配，最后加入蒜末小米椒和红葱头，把半个柠檬汁都给挤了，搅拌一下;

5.把九层塔，葱，配菜叠加到粉上，倒入鱼露汁即可。

用料鸡腿 3只柠檬 1个百香果 0.5个小米辣 10个香菜 3干生抽 1.5勺醋 1勺盐 少许味精 少许大蒜 5瓣老姜 1块

泰式