羊肉肉饼的家常做法大全，羊肉馅肉饼的做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

据我个人经验和调查，大名羊肉饼中最好吃的是JX's Restaurant。原因是JX's Restaurant的大名羊肉饼口感极佳，不仅有香脆的表皮，还有酥软的内馅，味道也很地道；同时，该店的价格也是非常合理的，性价比极高。此外，其他餐厅的大名羊肉饼口感和味道可能会有所不同，有些店可能会使用低质量的肉类或添加过多的调料，所以在选择餐厅时还要根据自己的口味和需求做出选择。

面粉用温水和好,用湿布盖在容器上,等1小时

2.

将面团擀成面饼,刷上一层橄榄油,撒上盐,胡椒粉,葱花

3.

到这一步的做法很多,我的做法是:把面饼切成三份,每份捏成一个小面球

4.

每个小面球分别擀成一个小面饼,中火炸至两面焦黄即可

第一步 先和面，将发酵粉（0.5克）用温水化开后，加入到面粉中，用温水和面，水不要加得太多了，面一定要和得硬一些，能和多硬就和多硬，面要反复的揉。和好后放在一边醒40——50分钟

第二步 面醒好后，我们开始做饼，将和好的面分成拳头大小的面团，用手多揉一会，像我下图这样擀成圆饼状，要稍微厚一点将饼放入电饼铛中干烙（不要放油）由于我的电饼铛是最早的，不能调节温度，我是通一分钟电，断两分钟电，用余温将饼烙成八分熟

这个时候饼就做好了，吃的时候把晾凉后的饼掰成花生粒大小的块，块的大小由个人喜好而定，但不宜过大或过小；太大了不宜煮透，太小又容易成糊

主料:

羊肉馅300g、面粉300g

辅料:

胡萝卜适量

花椒水适量

香油适量

芝麻适量

酱油适量

酵母粉适量

洋葱适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤如下:

1.面粉加入酵母粉揉成面团饧发。

2.洋葱切粒，胡萝卜擦成丝。

3.羊肉加入花椒水和酱油，顺着一个方向搅匀。

4.将洋葱和胡萝卜放入，调入适量的香油。

5.再加入少许胡椒面，调入食盐，拌匀。

6.拌好的肉馅备用。

7.面团揉匀分成小剂子。

8.包入馅料。

9.收口朝下按扁

10.表面沾上芝麻。

11.烤箱190度，25分钟

1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀。

2、加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅。

3、面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀，揉成光滑的面团，盖上湿布20分钟。

4、面团取出揉光滑，分切成8等分。

5、每小块擀成圆片，包入馅料。

6、捏拢按扁成饼状。

7、平底锅内放2大勺油，放入馅饼，小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可。

羊肉烩饼是一道以烙饼为主食，配以香煎羊肉等配料的美味中式小吃。下面是一种常见的烙饼做法：

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材料：

- 面粉：400克

- 温水：适量

- 食盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 逐渐加入温水，同时用手或筷子搅拌，直到面粉形成一个均匀的面团。

3. 把面团放在台面上，用手揉搓成一个光滑的面球，然后盖上湿布，静置约15分钟，让面团松弛。

4. 取出松弛好的面团，将其分割成适合大小的小面团块（约40克/个）。

5. 将一个小面团块放在烤盘上，用手掌压扁成薄圆形饼状。

6. 取锅烧热，添加适量的植物油，平底锅时也可以使用。

7. 将压扁的面团块放入锅中，小火煎烙。等到底部变成金黄色并有饼的纹路，再翻面煎烙。

8. 重复上述步骤，煎制至所有面团都变成金黄色的烙饼。

当羊肉准备好后，您可以在烙饼上加入煎熟的羊肉，一些蔬菜（如葱花、胡萝卜丝等）和适量的调料，然后卷起来即可。这样就可以享用香煎的羊肉烩饼了。

请注意，烙饼时要掌握好火候，适度翻面，以确保饼子均匀煎烤。您还可以根据个人口味的喜好，对饼子的厚度和大小进行调整。

希望这个烙饼的做法对您有帮助，祝您烹饪出美味的羊肉烩饼！

1

将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团

2

不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑

3

将羊肉洗干净剔去筋膜

4

将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥

5

将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中

6

在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可

7

将饧好的面团按照个人的喜好分成小份

8

将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子

9

放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅

10

然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯

11

将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了

用料:

面粉 两碗

羊肉 一大块

葱 一把

做法步骤:

步骤 1

羊肉切丁，大葱切丁，放些姜末，放入老抽，盐，少放些花生油，腌制最少半个小时。（葱可以分两次放，腌肉的时候少放些，包前再放剩余的大葱。）

步骤 2

包成包子状，放平底锅，煎至两面金黄出锅。

步骤 3

满口的羊肉味，香！

步骤 4

我还包了一盘烧饼羊肉，入烤箱烤的，味道也不错。

步骤 5

酥脆的外皮，香嫩的羊肉！