土豆片怎么做汤好吃，新鲜土豆片汤家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

土豆2个葱2根蒜3瓣小米椒2个白芝麻1勺辣椒粉1勺生抽2勺陈醋1勺蚝油1勺白糖适量热油2勺盐适量

1. 准备好材料。

2. 土豆去皮切片。

3. 锅中烧开水，放入土豆煮几分钟，喜欢吃脆点的少焯会儿，喜欢吃面的的就多焯会，根据自己的口味调整。

4. 然后捞出放入冷水浸泡。

5. 蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。

6. 调酱汁：

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7. 再淋上热油，激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、适量白糖和盐，拌匀。

8. 将土豆片捞出，倒入酱汁混合拌匀即可，最好让它腌制10分钟让其入味后更加美味。

调料

土豆 (2个)

红青椒 (半个)

大葱白 适量

盐 适量

味精 适量

麻椒 5个

陈醋 适量

大蒜 适量

香油 适量

豆油 适量

步骤一:首先土豆洗净去皮，放入清水中浸泡。然后开始切土豆丝。先用刀紧着一面切出一个平面来，然后再把土豆平放过来继续切片。这样切的目的土豆不会在案板上滑动，也不会因为滑动而伤到手。

步骤二:切成片后，把土豆片平铺在案板上，切成细丝。

步骤三:土豆切成丝放入清水中浸泡，浸泡的作用是去掉土豆淀粉，这样做出来菜吃起来比较爽脆。

步骤四:锅中烧水，把浸泡好的土豆丝中的清水倒掉。锅中的水完全烧开下入土豆丝汆烫，提前在旁边准备一盆冷水准备过凉，汆烫的时候火候要大一点儿，尽量缩短土豆丝在锅里的时间，在水再次沸腾，快速把土豆丝捞入旁边的凉水中快速完全过凉。过晾后把土豆丝捞入一个干净的盆中备用。

步骤五:大葱切成丝放入盆中；红青椒切成丝放入盆中，大蒜剁成末也放入盆中备用。

步骤六:锅中烧油，放入麻椒、干红辣椒，用小火慢熬，熬出香味，干辣椒也呈金黄色，提锅快速把烧好的油汁浇在蒜末上

步骤七:碗中调料汁:盐、味精、陈（白）醋、香油，然后搅拌均匀，倒入土豆丝中，用勺子再次搅拌均匀，即可装盘食用。

步骤八:一盘清清脆脆的凉拌土豆丝出锅了。

凉拌土豆丝，不加水，取上等土豆两个去皮切成细丝，放到盆里用凉水拔几分钟，去除土豆中的淀粉，把水倒掉，用水冲两遍，放在盆里备用，锅中放水，把水烧开，水里放一点点盐，加点底味，然后滴几滴油，这样吵出来的土豆丝漂亮，水开后，水开后，把土豆丝放入锅里，三秒钟，把土豆丝捞出来，放到凉水盆里过凉，把土豆丝沥干水分放到盆里上面，加两刀香菜，然后办一个料，三份生抽，两份醋，一份糖，一点点盐适量的花椒油几滴香油都放在小碗里，用筷子搅匀，哲在土豆丝的盆里盛盘即可食用

步骤 1

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四五个土豆刮皮，切条（比快餐店的薯条稍微粗一些。）放凉水中过一下。放进开水焯三分钟左右（别太久拌面的话容易断。）

步骤 2

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捞出以后趁热加盐，（根据平时炒菜用的盐减量。孩子是作为零食吃，所以淡一些就可以。我们都是拌番茄酱吃。）加入花椒粉拌匀。（我是直接端盆颠的。）

步骤 3

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抓了一把面粉。少许的淀粉（面粉的1/3）淀粉起到酥的作用。光用面粉的话，捞出后面不久薯条容易塌软。打入鸡蛋。用筷子拌匀。让每根土豆条上。都有沾上少些面糊，不用全部包上的，糊太厚不好吃。觉得太干可以加适量的水。土豆条上没有干面就行了。下锅…… 或者是抓上两把面一把淀粉放小盆里加水顺一个方向搅成糊，然后把土豆条到进去拌。根据情况补水补面就ok了

步骤 4

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我是直接挑起一大筷子放了进去。换双新的筷子然后把酥菜打散。全程中大火。捞出。

步骤 5

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酥脆可口的炸薯条出锅了。