白菜炒干虾仁的做法大全，干虾仁炒白菜的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

虾仁 300克

白菜 适量

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

白菜洗干净后，切成丝。

步骤 2

新鲜的活虾放冰箱冷冻十分钟，这样好剥壳。

步骤 3

去头剥壳备用。

步骤 4

起锅热油。

步骤 5

放入虾头虾壳，炼出虾油。

步骤 6

用铲子按压虾头，使虾头的味道更出来。炼好虾油后，把虾头虾壳挑出来。

步骤 7

然后把白菜倒进去翻炒，炒软。

步骤 8

加入虾仁继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。

步骤 9

虾仁变色后再炒十几秒即熟，千万不要炒老了。出锅！

步骤/方式1

食材：

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猪肉馅 500g 、 虾仁 250g 、 白菜 一小颗 、 鸡蛋 两个 、 胡萝卜 一根 、 面粉 若干 、 姜末 半块 、 黑胡椒 10g 、 生抽 两茶勺 、 蚝油 一茶勺 、 料酒 两茶勺 、 香油 一小勺 、 盐 两小勺 、 淀粉 一茶勺 、 藤椒油 半小勺

白菜虾仁水饺馅的做法：

1、面粉中分次倒入水搅拌， 揉到面团光滑无颗粒感，醒发备用 。

步骤/方式2

2、白菜洗净先竖着切细条， 再切细丁。 胡萝卜切丝再剁末。白菜放入两勺盐拌匀， 静置10分钟杀出水分， 挤出多余水分备用，和胡萝卜一起拌匀备用。

步骤/方式3

3、虾仁处理清洗干净，剁碎

步骤/方式4

4、调馅：猪肉馅、虾段、两个鸡蛋、姜末、黑胡椒碎、蚝油、香油、藤椒油、生抽、料酒、淀粉、盐混合一起搅拌均匀 。

步骤/方式5

5、拌肉馅上劲，加入白菜、胡萝卜一起搅拌均匀 。

步骤/方式6

6、面团揉好，捏圆环搓成长条， 切小段后按成小剂子， 擀皮儿注意中间厚外边薄。

步骤/方式7

7、擀好的饺子皮包上馅料，捏紧，一个个全部包好

步骤/方式8

8、起锅加水，锅里水煮沸后，下饺子， 可以避免粘连 ，盖盖儿煮沸后加凉水激一下， 再煮沸看到饺子胀肚飘起来就熟了

步骤/方式9

9、捞出饺子，白菜虾仁馅水饺完成！

用料

虾仁 300克

白菜 适量

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

白菜洗干净后，切成丝。

步骤 2

新鲜的活虾放冰箱冷冻十分钟，这样好剥壳。

步骤 3

去头剥壳备用。

步骤 4

起锅热油。

步骤 5

放入虾头虾壳，炼出虾油。

步骤 6

用铲子按压虾头，使虾头的味道更出来。炼好虾油后，把虾头虾壳挑出来。

步骤 7

然后把白菜倒进去翻炒，炒软。

步骤 8

加入虾仁继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。

步骤 9

虾仁变色后再炒十几秒即熟，千万不要炒老了。出锅！

【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽

【具体做法】

1，大白菜洗净后切成块，白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片，如果换成五花肉更好。木耳提前泡发，洗净。

2，老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，充分搅拌均匀。

3，热锅凉油，将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

4，炒锅倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火炒至肉片变色。

5，加入一勺黄豆酱增香，再加少许老抽上色，小火炒出酱香味。

6，接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮炒软。

7，然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中，根据菜量，加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子，中火焖3~5分钟左右。

8，最后炖至白菜断生，加少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

材料：虾，白菜，胡萝卜

1、首先清理虾线的时候，把虾头留好，锅中倒油后，把虾头放进去，煸出虾油 这个非常关键，没有虾油就失去了灵魂。不要等油热了才放虾头，那样容易溅出来。

2、同时，把虾仁切好，我是习惯切三段，这个随个人喜好。

3、虾油煸好，把虾头捞出来。

4、放入胡萝卜片翻炒

5、放入干红辣椒和虾仁，继续翻炒均匀。

6、把手撕好的大头菜放进去。

7、加入料酒，蒸鱼豉油，盐。因为我不吃味精，所以我做菜的步骤里是没有这个的。大家也应该尽量不吃味精，因为平时我们用的酱油耗油什么的调料里都有味精了，为了健康就不要再额外放味精鸡精了。

8、炒胡萝卜和虾仁的时候火不用太大 中火就行，大头菜加入之后，就一直用大火炒。出锅装盘了。

原料：小白菜适量、虾适量、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量。

做法：

1、把鸡蛋打碎，把鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置备用；

2、把虾去头，去虾肠线，去壳备用；

3、用刀背将虾仁剁成泥，将虾肉顺一个方向搅拌，搅拌时加入鸡蛋清、面粉、盐；

4、小白菜焯水，然后捞出用刀切碎；

5、在锅中放水，水开后放入拌好的虾肉，煮好关火后放入小白菜碎和蛋黄液；

6、出锅前放盐、白胡椒调味即可。

材料：鲜虾、白菜、豆腐、盐、胡椒粉、鸡粉、姜丝

步骤：

1.豆腐切块，白菜用手撕成大块（横切面大比较容易入味）

2.鲜虾洗净，虾头留下，切点姜丝。

3.虾肉去虾线备用。

4.锅内放油烧热放入虾头与姜丝，可用锅铲按压，更容易出虾油哦。

5.放入适量的开水炖煮5分钟左右。

6.煮至汤汁浓稠，捞出虾头姜丝。

7.放入白菜和豆腐继续煮。

8.煮至白菜变软后，放入虾仁，放少许盐，鸡粉，胡椒粉调味即可。

9.装入沙煲中，撒上小香葱。

立冬之后，天气骤然变冷，更爱的便是炖菜。每次炖一锅，热乎乎的吃完，浑身每一个毛孔都变得舒坦了。尤其是这个菜，汤鲜味美，下饭又过瘾，真是初冬季节最美的享受。 这个季节，大白菜大量上市，是最好吃的时候，甘甜鲜美，汁水丰富，不管是煮着吃，炖着吃，还是蒸着吃，都好吃的不得了 大虾现在正是肥美的季节，等再过一段时间，进入深冬，便只能买到冷冻的虾了。大白菜和鲜虾一起炒，鲜上加鲜，实在是无比的美味。

主料

大白菜半棵

对虾300克

大葱1棵

姜3片

香菜1棵

辅料

盐2克 生抽15毫升 花生油15毫升

步骤1

准备好食材

步骤2

白菜去除外面的一层老叶，剥下来新鲜的叶子，一片片洗干净，沥干水分，然后切成片。大小就随你喜欢了，略大点比较好，因为太小炒完就更小了。虾剪去虾须，挑去虾线待用

步骤3

炒锅放油，下入花生油烧热，然后下入姜片和葱段爆出香味

步骤4

然后下入白菜叶子翻炒到叶子略略变软

步骤5

加入生抽、盐和五香粉等调料翻炒入味，再下入大虾一起炒，再加入适量水一起煮

步骤6

大火烧开之后，再转中小火，炖20分钟，至大虾变红，白菜入味

步骤7

再加入少许香菜也炒匀即可，好吃的大白菜炖虾就做好了

烹饪技巧

大虾不需要提前煎好，这样直接炖出来的更鲜美，也很清新美味，不会过于油腻

汤汁不要收干，很鲜美，当汤喝也很美味

主料

白菜450g

辅料

调和油适量，食盐适量

水炒白菜的制作方法

步骤1

把白菜掰好，放在篮里洗干净白菜。

步骤2

起锅烧油，油热，把白菜倒进去

步骤3

不停的翻炒，炒出香味。

步骤4

加盐，生抽，蚝油，鸡精味精调味，翻炒均匀。

步骤5

再翻炒直白菜熟就可以啦

第1步：准备食材，青菜是妈妈提前焯好我带回家的。

第2步：焯好的青菜切成段备用。

第3步：锅中放适量油，加入海虾。

第4步：用锅铲按压海虾，使虾壳充分受热。

第5步：煎至虾壳变脆，有虾油析出盛出备用。

第6步：剩用锅中煎虾的油，加入几粒干红椒，姜片、葱花炒香。

第7步：加入青菜。

第8步：充分翻炒至青菜完全吸收油份，变软。

第9步：加入煎好的虾。

第10步：略翻炒，加入适量的盐炒匀关火出锅。

各种青菜都适用此类菜，青菜下锅前要焯下挤净水份。

干虾仁发泡了以后，做法很多，尽量挑选大一点的干虾仁，做出来以后颗粒饱满，口感比较好，泡发洗净以后可以直接和冬瓜烧，也就是冬瓜烧海米。也可以放入鸡蛋羹中蒸鸡蛋。

可以永干虾仁烧大白菜，还可以用它来炒青椒韭菜，放入辣椒，总之，做法很多，干虾仁是不错的食材

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