猪脚烧扁豆的家常做法，白扁豆猪脚炖汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料

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猪蹄 (200g)

当归 (适量)

黄豆 (适量)

黄芪 适量

党参 适量

红枣 适量

白扁豆 适量

姜片 少许

盐 2g

料酒 5ml

1.将当归、黄芪装进隔渣袋里，放入清水碗中，加入党参、红枣，一起泡发。

2.将黄豆、白扁豆放入清水碗中，泡发2小时，捞出，沥干水分，装碟待用。

3.在沸水锅中倒入猪蹄，加入料酒，捞去血水和脏污，捞出，沥干待用。

4.砂锅注入适量清水，倒入过好水的猪蹄，放入隔渣袋，倒入红枣，党参。

5.加入黄豆、白扁豆，放入姜片，搅拌均匀，加盖，煮熟。

6.揭盖，加入盐，搅匀调味，关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

7.美味又好吃的猪脚当归腰豆的做法完成开吃了。

以下是炖猪脚的正确做法：

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材料：

- 干豆角：适量

- 猪脚：2只

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将干豆角浸泡至软化，大约需要4-6小时。之后，用水冲洗干净备用。

2. 猪脚剁成块状，汆烫水中煮至煮沸。捞出后用清水洗净血水，备用。

3. 取一个炖盅，将猪脚块放入。加入适量的料酒和清水，使猪脚块全部覆盖。

4. 放入适量的姜块，盖上盖子，用大火煮沸后转小火炖煮2到3小时，直至猪脚变得软烂。

5. 在炖煮猪脚的过程中，准备另一个煮锅，倒入适量水，将泡软的干豆角放入煮沸。焯水几分钟后捞出，用清水冲洗干净。

6. 取出炖盅中的猪脚，倒掉炖煮时产生的汤汁。

7. 放入焯水好的干豆角，加适量的生抽、老抽和糖，再加入适量的清水使其覆盖猪脚块。

8. 盖上炖盅盖子，再次用大火煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，直到豆角和猪脚都变得软烂入味。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

这是一种基本的干豆角炖猪脚的做法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整。同时，记得注意食材的煮烂程度，保持火候适中，使得猪脚和豆角都能达到理想的软烂口感。

用料卤猪蹄 扁豆 辣椒 蒜

扁豆猪蹄焖面的做法步骤

步骤 1

将卤猪蹄切小，扁豆洗好，切大块，绿辣椒切大丁，蒜备好

步骤 2

热油，爆炒花椒，放入豆角，翻炒，放入蒜片，到老抽，炒出味道后加入猪蹄，放辣椒继续翻炒，加水淹过菜，放入面

步骤 3

另找小碗和汁，倒入矿泉水或凉白开，少量的倒点生抽加点香油，搅拌好，打开锅，用筷子挑挑面，不要让面沾在一起，然后到点拌汁，均匀倒到面上，面好就可以起锅了

主料：排骨和猪手1公斤－5公斤。

2、配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。

3、先将所有配料用水浸泡半个小时。

4、猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水。捞出后洗净备用。

5、炒锅倒油，加入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒。

6、把炒锅内的东西全部倒入汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。加入辅料，中火一小时。盛碗，加盐即可

做法:

1、猪蹄毛刮洗干净，宰成小块，放入锅中焯水，放料酒、姜、葱去腥味，然后捞出备用。白扁豆洗干净备用。

2、将猪蹄放入锅中炒一下、然后将白扁豆、姜、葱一起放入锅中，加入适量的白开水烧火炖，猪蹄烂熟时，放入裙带菜慢炖一会，放入调料盐，鸡精即可。（可以根据自己口味放调料）

马蹄玉米排骨汤原料：排骨+一根玉米+20颗马蹄 　　作法：排骨焯水后在放进砂锅（电饭煲也行）文火煮，水量的话就根据个人爱好，喜欢稠一点的少点水，淡一点的就多放点水，记得一定要放几片大姜。马蹄去皮，玉米切段，待闻到点排骨香味的时候再放进马蹄和玉米一起煲。 　　大概2-3个小时这汤就已经差不多了。 　　这汤很好喝，淡淡的排骨香中散发点玉米和马蹄的香甜，而且马蹄不似芋头等很粘，不管煮多久马蹄的口感都是清脆可口。 　　在此强烈推荐，原材料的话可以再加胡萝卜、枸杞、红枣等等，全凭个人爱好。

用料

猪蹄 3只

大白豆（芸豆） 一把

姜 1坨

花椒 5-9粒

葱花 适量

盐 适量

步骤 1

猪蹄3只，洗净对剖。大白豆用水泡胀。

步骤 2

猪蹄冷水下锅，放点姜焯水，捞出。

步骤 3

土锅（炖汤的锅）里放入猪蹄、姜、花椒，煮开后关小火慢炖。

步骤 4

半小时后下入白豆（未泡胀的白豆耐炖，泡胀的一个小时后放入）。翻滚后关小火慢炖，中间接盖子翻搅哈，以免糊锅。

步骤 5

蹄花炖烂，白豆炖熟后，加点盐，舀入汤碗里，面上撒葱花。

步骤 6

蘸料：一根红、一根绿小米辣切圈，少放点在碗里，加入一勺花椒油、一勺醋、一勺酱油、一勺蚝油、一点盐，加点葱花拌匀，就是美味的蘸料。

刀豆炖猪脚是一道非常营养美味的家常菜，口感鲜美，适合秋冬季节食用。以下是制作刀豆炖猪脚的详细做法：

所需食材：

猪脚1只、刀豆500克、姜片3片、葱段1段、料酒、盐、冰糖、清水

步骤：

猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出，备用。

刀豆洗净，去除两头，切成段状，备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后放入焯水后的猪脚，煸炒均匀。

加入适量的料酒，翻炒均匀，煮至猪脚变色。

加入足够的清水，放入切好的刀豆，放入适量的盐和冰糖，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至猪脚和刀豆变得酥软。

调味后，即可出锅食用。

温馨提示：制作刀豆炖猪脚时，猪脚需要焯水去腥，同时炖煮的时间也要充分，让猪脚和刀豆的营养都能充分释放出来。此外，调味时可以根据个人口味适量添加盐和冰糖，让菜肴更加鲜美可口。

关键用材

1、猪蹄二只，约三斤，斩块。

2、豆角一斤(干)，用小水泡发一天。

3、生姜一块。

4、米酒三一茶匙。

5、盐适量。

味碟用材

1、生抽酱油半汤勺。

2、醋两一茶匙。

3、油辣子一一茶匙。

4、花椒面一现磨咖啡匙。

5、芝麻油一一茶匙。

6、葱两株。

7、鸡精适当。

作法

1、将猪蹄块过开水去血沫后，捞起来。

2、炖锅中放水，放进猪蹄块，米酒、将生姜拍破添加，火灾烧开后盖上改微火慢炖约四十分钟。

3、放进豆角，火灾烧开，改微火再次炖两小时。

4、猪蹄出锅前将葱剁碎;生抽酱油、醋、油辣子、花椒面一、芝麻油、鸡精放盘子里调为料粉。

5、将猪蹄盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上菜就可以开吃。

生产材料疫苗:猪蹄700克是青木瓜300克是大豆50克是生姜片10克是茯苓2克是水1500㏄生产调味料疫苗:盐1小勺鸡精粉1/2小勺酒酿1一茶匙

怎样做青木瓜炖猪脚的做法：1.大豆清洗，以凉水侵泡约5钟头，预留。2.猪蹄清洗后，放进开水中汆烫约5分鐘，捞起来泡凉水待凉，预留。

3.青木瓜削皮、割开、去籽、切片，预留。

4.取一石锅，把做法1的大豆、做法2的猪蹄与生姜片、水放进一起煮滚，待滚后转文火再煮约30分钟，然后放进做法3的青木瓜块煮约40分钟。

5.在做法4的锅中放进茯苓与全部调味品煮约10分钟，熄火后焖约10分钟就可以

白扁豆是一种健康美味的食材，含有皂甙、矿物质和蛋白质等多种营养成分，适宜多种烹饪方式，下面介绍两种简单易行的做法：

做法1：炒白扁豆

（适合口味较重的人群）

材料：

- 白扁豆 250g

- 蒜瓣 适量

- 香葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 辣椒粉 适量

步骤：

1. 白扁豆浸泡于清水中 12小时以上，然后捞出沥干水分备用。

2. 锅内倒入适量食用油，加入蒜瓣煸炒至香。

3. 加入白扁豆翻炒，加入适量的盐、生抽和辣椒粉继续炒至熟透。

4. 最后撒上香葱即可。

做法2：红烧白扁豆

（适合喜欢吃汤汁的人群）

材料：

- 白扁豆 500g

- 葱 适量

- 姜 适量

- 八角 适量

- 干辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将白扁豆淘洗干净泡发，至少泡 3-4 小时。

2. 高压锅内倒入适量食用油，加入葱姜、八角、干辣椒爆香。

3. 倒入白扁豆，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、清水烧开。

4. 转小火，炖煮至汤汁收干，待豆子变软烂即可出锅。

温馨提示：

1. 白扁豆易引起胀气，烹饪时可以加入一些姜片、香叶等辅助材料来消除胀气。

2. 在炒白扁豆和红烧白扁豆时可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如花椒粉、料酒等。

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