白菜炒饼丝的家常做法大全，肉圆白菜炒饼丝家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1，芹菜150克，摘去叶子，叶子别扔凉拌吃，很有营养。泡在小苏打水中，去掉农药和虫卵。泡好后切成一厘米左右的段，备用

2，鸡蛋3个打入碗中，滴几滴白醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散

热锅倒进50克花生油，油热倒入鸡蛋液，中火，划散，炒成块，装盘备用

3，圆白菜200克，撕成一片片的泡在小苏打水中泡一会，去除虫卵和农药。泡好后，控一下水，切成筷子梗粗的条，备用

4，把买好的饼丝揪短点放在开水锅中蒸10几分钟，蒸好后倒入盆中，用生抽拌一下让饼丝入点味

5，泡好的粉条，在开水锅中烫一下，能切断就可以了，捞出切短点，用食用油拌一下不易沾

6，热锅倒入100克左右花生油，放白菜快速翻炒，滴几滴陈醋让白菜发脆，放入芹菜，炒匀，关小火，加10克左右食盐、一汤勺老抽、2毫升蚝油，把粉条放进，继续翻炒，把饼丝和鸡蛋倒入，充分翻炒均匀，关火。

我的芹菜炒饼丝做好了。

食材：

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做法步骤：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

用料

白菜 适量

酱油：醋 1:1

葱花 适量

香油 适量

蚝油 适量

饼条 适量

豆瓣酱 一勺

白菜炒饼的做法步骤

步骤 1

汁料调制：葱花切碎，加入醋，1:1加入酱油，加入适量香油，加入适量蚝油，搅拌均匀。(如果喜欢吃醋，可以多加一些醋)。

步骤 2

热锅，加油适量，油开后炒酱，炒出酱香后加入白菜(白菜提前切好)，待白菜略微炒蔫后，加入饼条，翻炒均匀(可加入水，防止糊锅，翻炒均匀)，关火，盖盖子，闷20秒，加入汁料，搅拌均匀，开吃