手撕包菜的家常做法简单的，手撕包菜简单好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1/21 白菜叶放入开水中烫至六成熟

2/21 白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干

3/21 接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）

4/21 西红柿去皮，去籽

5/21 切成很小的西红柿丁，备用

6/21 虾仁洗净去虾肠，切成碎末

7/21 虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量

8/21 放进去一个鸡蛋，搅拌均匀

9/21 锅烧热放入适量油烧温

10/21 虾仁末倒入锅内

11/21 不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可

12/21 海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用

13/21 晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分

14/21 把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末

15/21 把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包

16/21 海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起

17/21 海带打结，一个菜包就包好了

18/21 依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟

19/21 锅烧热，倒入切好的西红柿丁

20/21 放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状

21/21 炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可

菜适量,猪肉陷适量,山芋粉丝适量。 辅料 姜适量,蒜适量,芝麻油适量,红糖适量,黑胡椒粉适量,生抽适量。

做法：

*

1.泡菜切碎

2.泡粉丝,蒜和生姜切碎或者用擦丝板擦成泥。

3.混合泡菜碎,姜蒜和切碎的粉丝,以及猪肉陷。

4.最后加调料。

5.开始包包子吧。

菜包好吃的做法二:鲜虾白菜包 材料 白菜叶4片,鲜虾仁6只,胡萝卜1根,鸡蛋2个,豌豆30克,海带丝20克,调料:盐,番茄沙司,水 淀粉

做法 1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用

2、虾仁和胡萝卜切成丁

3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟

4、锅烧热倒油,将蛋液倒入锅中炒熟盛出

5、锅中留底油,放入胡萝卜丁翻炒一会,放入虾仁丁

6、炒至虾仁变色,倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆,翻炒均匀调入盐关火

7、取一片白菜叶,将炒好的菜盛一些放在菜叶上

8、菜叶周围收起来,用海带丝系住

9、做好的白菜包放入盘中,上蒸锅蒸2分钟

10、番茄沙司和水淀粉混合,放入锅中煮至汤汁黏稠,浇在白菜包上即可

小诀窍 1、内馅可以先用自己喜欢的任意菜,随意搭配

2、也可以用香菜、焯软的韭菜系白菜包 菜包好吃的做法三:高丽菜包 材料 中筋面粉300g酵母3g糖15g油10g水140高丽菜丝1/5颗红萝卜丝半根香菇丝2朵麻油1匙盐适量 做法 step1热锅,倒入麻油,爆香香菇丝。 step3[面皮制作] 将面粉、糖、酵母、水与油倒入铁锅用筷子搅拌均匀。 step4接着用手去揉面团,大约要揉20分钟以上,至面团表皮光滑不沾黏手。 step5将光滑的面团松弛五分钟。 step6搓成长条状,切成8个剂子。 step7将每个剂子,擀成圆薄状。 (外围薄,中间厚) step8包入高丽菜饀料,放至蒸笼做第二次发酵,大约45分钟。

1、青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；

2、炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅

3、将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；

4、将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；

5、包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

主料:

菜包馅料适量

辅料:

肉糜（三分肥七分瘦）150g

虾仁150g

青菜（油菜/上海青）150g

干香菇5朵

油面筋30g

葱花1大勺

香油1大勺

盐1小勺

糖1小勺

鲜蔬粉1小勺

胡椒粉1/2小勺

生抽2大勺

蚝油1大勺

食用油1大勺

南瓜面团适量

中筋面粉280g

南瓜粉20g

干酵母4g

糖5g

食用油8g

清水160g

烹饪步骤:

1· 虾仁用刀背拍碎，剁碎待用

2· 青菜、油面筋切碎，干香菇提前30分钟用温水泡发，然后洗净切碎

3· 切好的青菜碎加入1小勺盐静置15分钟

4· 包入纱布挤干水份

5· 然后倒入小碗，加入1大勺香油封住水份

6· 大碗里放入肉糜、虾泥、香菇碎，加入1大勺葱花、1-2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺胡椒粉、1小勺鲜蔬粉、1小勺糖、1大勺食用油，顺着一个方向搅拌上劲

7· 再加入用香油封住的青菜和油面筋拌匀，将拌好的馅料冷藏30分钟，可增加粘性，之后更好包裹

8· 搅面机中加入300g中筋面粉、5g糖、4g酵母、8g食用油搅拌均匀，再倒入160g水

9· 先低速搅打至干粉消失，再中速搅打10分钟，揉成一个光滑的面团

10· 揉面板上撒少许干粉，放上揉好的面团，揉搓成长条，再用刮板分割成剂子

11· 柳叶菜包包法：将30g剂子按扁，擀成中间厚四边薄，放入30g馅料，再提褶

12· 包成柳叶状

13· 元宝菜包包法：将15g剂子按扁擀薄，包入15g馅料提褶包成圆形

14· 再将25g剂子擀薄对半切开，围着圆包子包成元宝形

15· 蒸屉中放入包底纸，再放入包好的包子，盖上锅盖，在室温26-32度的温度下，发酵30-40分钟，发至1.5倍大；蒸锅水滚上汽后放入蒸屉，大火蒸12分钟，关火后即可开盖取出包子

— 小贴士 —

1、柳叶包子需要30g的剂子，元宝包子需要15g和25g的剂子各一个；

2、冬天若某些地区室温过低，可开暖气或者放入烤箱内发酵。

材料：菜脯 100公克","萝卜丝 500功课","猪绞肉 100公克","香菇 20公克","油 适量","蒜头 少许","虾米 少许","糯米粉 1000公克","胡椒粉 适量","柚子叶 一个包一片叶","南瓜 一颗","盐 适量","胡椒粉 适量","酱油或蚝油膏 适量"

做法

1:将南瓜去皮切块，放入电锅蒸熟。蒸至软烂之后，将南瓜压成泥状备用。

2:将猪肉、萝卜丝、香菇分别爆香。然后与菜脯一起倒入炒锅，翻炒均匀。

3:放入蠔油膏、胡椒粉、盐至炒锅中，调味炒好的馅料。之后放凉备用。

4:将糯米粉加温水，与南瓜泥揉成面团。

5:将馅料包入面团之中。

6:在生菜包的表皮上涂上一点油，放到柚子叶上。

7:放入蒸锅蒸大约20分钟后即可完成！

主要材料：中筋粉面500克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右

　　发酵面团：

　　1.面粉500克放入盆中待用。

　　2.准备一勺白糖和5克左右的酵母。

　　3.取一部分清水加热至30度左右，融化白糖和干酵母粉（酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右）。

　　4.将酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面团（清水慢慢放，以免一下子太湿）。

　　5.盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵，现在是冬天，我放在空调房间里发酵，大约2小时，体积增大到2倍，里面有很多气孔，用手指在面团上戳个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。

　　6.分成适当大小的剂子。

　　馅料：

　　趁着面团发酵的空挡，可以制作馅料

　　材料：青菜500克、干香菇若干朵（根据自己喜好增减，至于香菇，最好选择干的，味道香而且水分少，做馅比较合适）、食用油、盐、味精、麻油适量

　　做法：

　　1.干香菇用温水事先泡发；青菜洗干净，如果是外面买的青菜，最好在清水中泡一会。

　　2.在锅里倒入适量的清水，在清水中放一勺食用油和一小勺盐，待水开后放入青菜汆烫一下，大约30秒，捞出来后放入冷水中浸泡。青菜完全冷却后包在纱布中，挤去水分；挤去水分后把青菜剁碎，泡发的香菇也挤去水分，切成小丁，放入适量的盐和味精，以及麻油拌匀。

　　3.等面团发酵好以后，分成适当大小的剂子，就可以包。

　　蒸包子：

　　水开后大火蒸12分钟左右，用手轻轻按一下包子皮，不粘手指就表示熟。

1 酵母用温水化开，静止5分钟，加入面粉中，把面粉活成面团，盖保鲜膜常温发酵1～2个小时。

猪肉加葱剁成肉泥。

2猪肉加葱剁成肉泥。

肉馅儿中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲。

3肉馅儿中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲。

大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。

4大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。

手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了。

5 手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了。

面板撒薄粉，取出面团排气。

6 面板撒薄粉，取出面团排气。

取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

7取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。

8取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。

左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶。

9 左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶。

依次沿着包子皮把褶捏完，不露馅儿即可。

10 依次沿着包子皮把褶捏完，不露馅儿即可。

依次捏好所有包子。

11依次捏好所有包子。

凉水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。

12凉水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。

生菜包肉的生菜是不需要煮熟的，生菜营养丰富富含维生素包煎五花肉口感非常美味！

生菜包肉制作步骤：

1、准备成块猪肉，浸泡于凉水，抽出血水。然后把萝卜、洋葱、大葱等香辣调料放入麻布袋后倒入10杯凉水，炖煮20分钟左右。

2、水沸后放入抽出血水的猪肉，用烈火炖煮30分钟。看到猪肉快要煮熟时，调小火候后再煮10分钟左右。用筷子插入猪肉，如果不出血水且煮熟，就熄火后搁置10分钟左右后取出。趁热切成适当大小。

3、将萝卜切成略厚的萝卜块后，放入食盐腌制后挤出水分。将栗子切成薄片，水芹菜和葱切成3cm大小，将梨切成厚片。牡蛎用盐水搓洗后放在筛网上抽出水分。

4、在温水放入辣椒粉后浸泡，然后放入其余调料后搅拌，制作生菜调料。在萝卜丝放入调料搅拌成红色。用食盐调味后放入水芹菜、小葱、栗子，再次搅拌后放入牡蛎和梨并均匀搅拌。最后放入芝麻盐后，与切好的猪肉一起盛出。

注意事项：

1、猪肉应抽出血水，并放入香辣调料煮熟后再放入猪肉去除腥味。

2、应采用具有一些油分的五花肉，才会鲜嫩香脆。

3、生菜包肉原来是用白菜包猪肉和牡蛎吃的饮食，在寒冬也可用泡菜代替白菜。用菜包肉时最好夹上油分多的五花肉，这样猪肉就会更加细嫩柔滑。菜包肉应趁热吃才不油腻，更加美味可口。

1、盆中倒入七百克面粉，五克安琪酵母，一勺白糖，温水和面，常温下醒发一个小时，

2、锅中烧水，下入切成丝的卷心菜，煮开后捞出并沥干水分，

3、泡好的香菇切成细丝，放入包菜，

4、加入食盐，白糖，鸡粉，芝麻香油，搅拌均匀，

5、面团揉搓排出空气后，切成一个个剂子，擀薄后放入馅料，二次醒发二十分钟，蒸二十分钟后再焖五分钟即可

用料

娃娃菜 两个豆腐 1块红椒 一个小葱 两颗生抽 2勺盐 适量老抽 半勺玉米淀粉 1勺蚝油 1勺

做法步骤

1、先调个酱汁，两勺生抽

2、半勺老抽

3、一勺蚝油

4、适量盐

5、一勺玉米淀粉

6、半碗水，搅拌均匀备用

7、葱切花，小米辣切圈

8、娃娃菜切大片

9、豆腐切块

10、裹上鸡蛋液

11、起锅热油煎豆腐，煎至两面金黄色

12、另起锅热油炒香葱花

13、倒入娃娃菜

14、炒软加入豆腐

15、淋上酱汁，小火焖煮五分钟即可，出锅前撒上葱花

16、真的太入味了！酱汁浓郁

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