鸡翅油炸鸡翅的做法，鸡翅的家常做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

鸡翅 8个约300克

葱白 3根

姜 3-5片

蒜 2-3瓣

生抽 10克

老抽 5克

料酒 10克

蚝油 10克

水 70克

油 15克

青椒 100克

黑胡椒（腌鸡翅） 几转

白酒（腌鸡翅） 5克

生炒鸡翅的做法

朴朴买一盒鸡翅300克，约8个

鸡翅用小美洗干净，每个鸡翅都砍对半，加5克白酒，几转黑胡椒腌制去腥。

主锅加入15克油，葱白，生姜，蒜头

3分钟/120℃/速度小勺，爆香

加入腌制好的鸡翅（腌出来的水不要倒进去），加入5克老抽，10克生抽，10克蚝油，10克料酒，70克水

15分钟/蒸汽模式/速度反转小勺

不用盖小盖子

加入100克青椒（去籽，切块），2分钟/蒸汽模式/速度反转小勺。出锅前5秒/反转速度2上色，出锅。

1.

准备10只鸡翅中，洗净后表面划几刀

2.

烧半锅水，将鸡翅冷水下锅，加入15克葱段，2片姜，1瓶盖料酒

3.

水烧开后，继续焯水30秒捞出冲洗一遍，沥干水分备用。

4.

锅中加小勺油，烧至六成热，放入鸡翅用中小火煎

5.

两面煎至金黄

6.

放入10克葱片，8克姜片、3克花椒、2个八角，淋入一小勺料酒、1小勺酱油。

7.

翻炒均匀

8.

接着倒入一罐可乐，大火煮开，小火炖20分钟，大火收汁即可。

9.

时间到，关火出锅

1、鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。

2、准备好香料和葱姜蒜。

3、热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。

4、下入葱姜蒜继续炒香。

5、下鸡翅，大火煸炒。

6、炒至鸡翅表皮变色。

7、调入酱油炒出酱香味。

8、加入两碗开水。

9、加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。

10、大火收汁即可装盘享用。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

首先，我们把原料准备好。鸡翅反复用清水从洗干净后，沥干水分，待用。

接下来，我们把鸡翅放在大碗中，碗里放上葱姜，浸泡半个小时以上。

之后，把鸡翅捞出，用刀子在鸡翅的表面划上两道。

准备好腌制鸡翅的专用腌料，我们需要在里面倒入等比例的清水，搅匀。

把步骤4中搅拌均匀的腌料水倒在鸡翅中，用手抓匀，放入冰箱冷藏2个小时。

接着，取出腌制好的鸡翅，放在烤盘上，同时把烤箱预热。

之后，用上下火190度，先烤5分钟，再翻面烤5分钟后取出，表面刷上蜂蜜水，撒上芝麻，再入炉烤2分钟左右即可出锅。

蜜汁鸡翅又名福鼎鸡翅，是福建福鼎一带的汉族名吃，属于闽菜系。因产于福建福鼎而得名，已被定位当地特产。属于小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。是当地亲友聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。 食材：

*

1、把翅中加老抽、白糖、盐、部分黄酒腌30分钟。中间15分钟时，把翅中翻个面，使双面都均匀受味。

2、把腌好的翅中两面涂上蜂蜜。平底锅放油烧热，下入姜片妙香，倒入鸡翅翻炒，用小火单面煎翅中。

3、3分钟后把翅中翻一面，继续煎另一面。再过2、3分钟，把剩下的蜂蜜、黄酒和适量热水倒入锅中，闭上锅盖煮约20分钟左右，直到翅中软熟。最后仍用小火收汁即可。 注意事项：

1、蜜汁鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

2、蜜汁焖鸡翅一定要用小火，不然蜂蜜会焦会变苦。

1.准备一些翅中，将翅中在水里泡一会，洗干净，然后将翅中划开一个个小口，这样做主要是为了让鸡翅里面的淤血排出来；

2.将锅装上水，然后将鸡翅放入锅中，开火，将鸡翅焯水，将里面的血末焯出来；

3.准备几节葱，几片生姜，准备适量的花椒、一个八角、适量的小茴香放在料盒里

4.鸡翅焯好之后，将鸡翅捞出来，将锅烧热，然后倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色，炒糖色的时候火不要太大，等糖色冒出一个个棕色的气泡是糖色就炒好了，也可以不用炒糖色，直接放酱油调色也可以，但是炒糖色比较好吃；

5.糖色炒好之后将鸡翅倒入锅中翻炒，炒大概两分钟加入适量得水，这里加水最好是加入热水比较好；

6.然后将准备好的调料盒，葱、姜、盐放入锅中，开了之后关小火，盖上盖子（如果是没有炒糖色，加的酱油调色，这里还要加入适量的糖，吃起来会比较好吃，炒的糖色就不用放糖了）；

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