豆腐炖咸肉的家常做法，咸肉炖豆腐的做法

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主料：

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·操　　作: 1、将干贝发好切成丝，咸肉切成丝，葱姜用水泡着； 2、将豆腐切成细丝放入凉水中； 3、坐锅点火倒少许油，放入干贝翻炒一下，加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水、待水开后先勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入并搅匀，熟后即可出锅，放上几片香菜叶即可。

1.熟咸肉切指甲片，番茄切丁，绢豆腐切小块。

2.炒锅烧热，加少量油，放入咸肉，番茄丁，豆腐块，汤煮沸，加入调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

鸭血、豆腐切小块，锅中加水、盐、油、料酒，大火煮开，下豆腐、鸭血焯水一分钟后捞出。

锅中热油，下蒜末、葱末、小米辣爆香，再下豆瓣酱炒出红油，加适量水、生抽、老抽，然后下入鸭血和豆腐，加适量盐、鸡精调味。

烧入味后，放入韭菜段，韭菜断生后放水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

野生河蚌，差不多三斤，养一天，吐泥沙。

步骤 2

杀好的河蚌，用盐轻轻揉一下，小心有蚂蟥

步骤 3

擀面杖一根，敲吧，但是力度不能太大，会飞溅的