新疆手抓羊肉都有哪些调料，新疆手抓羊肉饭正宗做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
新疆手抓羊肉最正宗的做法锅中烧水放入羊肉捞出备用
原料
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羊肉 (1000克)
油 1汤匙
盐 15克
白糖 3克
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
葱适量，姜 适量
方法1/把羊肉洗净切块
方法2/热油，放入葱姜炒香
方法3/放入羊肉煸炒
方法4/烹入料酒，旺火翻炒
方法5/加入老抽
方法6/反复翻炒至上色
方法7/加入清水烧开，撇净浮沫
方法8/小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透
方法9/按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火
方法10/出锅装盘，即可上桌品味
方法11/美味又好吃的炊羊肉完成开吃了。
新疆手抓羊排做法步骤1/11 羊肉五斤。吃手抓最好是前腿带肋条最位。斩大块。
2/11 用清水冲洗干净冷水下锅。大火烧。
3/11 待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打，尽量少带汤水。
4/11 打沫是个细活，待锅烧开前要不停的打。水最好一次加够，中途是不添水的。
5/11 这锅肉煮了不到一个半小时，只是打沫就用了近三十分钟。
6/11 待沫子打净时，加入两片生姜，少许花椒粒。当然，包一个小调料包更好。
7/11 我煮手抓羊肉是不放咸盐的。好多餐厅也是不放盐，待煮好的将盐搓进去。这样吃起来更好，和将盐放进去煮出来的味道是不一样的，感觉更香，更天然。
8/11 大火烧开小火慢炖，这是炖肉和煲汤的原则。放进一棵葱，待葱快烂时用筷子夹出。
9/11 具体炖制时间很难界定，还要看你买的羊肉如何。一般最好的羊肉是三十斤左右的羯羊，最好的手抓部位是前腿及肋条。
10/11 煮好后捞出装盘。吃时带一碟咸盐，一些生蒜。最好用母指和食指捻一点细盐洒上吃，醮盐的话容易过量。
新疆手抓羊肉图片羊肉味道鲜美营养丰富，可以说是老少皆宜。曾经去过一次新疆，哪里的手抓羊肉味道特别的鲜美，而且羊肉软烂，是非常有特色的。那么手下抓羊肉一斤会有几块呢？一般煮熟的手抓羊排肉大概是7-8块左右。也就是说一块手抓羊肉的重量在60-70克左右。
新疆大叔做手抓羊肉用料
主料；羊排2000克
辅料；葱半根、姜5片、花椒少许、盐少许、香菜少许
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