昂刺鱼豆腐娃娃菜汤的家常做法，昂刺鱼炖豆腐鸡蛋的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
昂刺豆腐鱼汤的做法主料：
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昂刺鱼两条、绢豆腐1盒辅料：大葱一根、生姜一块、大蒜一个、小葱、蒜苗、新鲜小茴香适量
调味料：蚝油、盐、白胡椒粉各适量
做法
1、准备昂刺鱼两条，一条约300g， 宰杀掏去内脏，清水冲洗干净，放入盆中用料酒腌制15分钟。
2、茴香切成段备用，小葱、蒜苗切末，大蒜、生姜切片备用。
3、起锅烧热，再倒入食用油，待油温烧，然后下入腌好的昂刺鱼，大火单面煎鱼30秒，再下入生姜蒜片爆香。
4、然后将鱼翻面继续煎30秒，加入开水漫过鱼身，待汤汁转白，将绵豆腐用勺子舀出来慢慢放入，再加入适量食盐，继续加盖转中火炖煮5分钟。
5、开盖后加入茴香段，挤入适量蚝油，加入白胡椒粉，继续煮1分钟。
6、最后撒上葱花、蒜苗，即可出锅。
豆腐昂刺鱼汤的做法窍门用料
鱼 2条（大概一斤左右）
姜 4片（所以用姜去腥，但也不能多放，有的宝宝不喜欢姜的冲味）
料酒 一小勺（放一点点没事）
盐 0.5克（估计在这个范围吧）
宝宝辅食之昂刺鱼汤的做法
把昂刺鱼清洗干净，尽量多洗几遍；
姜切片备好，可以切大片的，到时候给宝宝喝方便把姜挑出来；
起油锅，待五分热的时候把鱼下锅煎透，此步很重要，想要白花花的鱼汤就靠它了……差不多的时候打入一点料酒，在翻几面；等料酒会发出香味时加入冷水（适量），加入姜片；
坐等鱼汤大火翻滚，加一点点盐（记住宝宝喝的话只能一点点的一点点哦！）…再翻滚一会儿就可以熄火装汤碗了
小贴士
宝宝的辅食切记调料品最好不加，味精什么的绝对禁止！
昂刺鱼 豆腐食材明细
昂公鱼、豆腐、白菜、料酒、盐、水、鲜酱油。
1、鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人
2、鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。
3、加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。
4、豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟
5、见汤浓放入白菜，即可关火，最好是开锅煮
昂刺鱼豆腐汤的豆腐用什么豆腐用料：
昂刺鱼500克，嫩豆腐1块，葱1段，姜 3片，盐1小勺，胡椒粉4勺
做法：
1、新鲜的昂刺鱼洗净备好
2、嫩豆腐切块备用
3、油锅烧热后将鱼下入锅中煎至两面金黄注意 煎鱼时不要频繁翻动，避免把鱼翻烂，等一面煎的差不多的时候再翻面 如果怕粘锅，就在下鱼之前在油锅中撒点盐，这样可以避免粘锅
4、一面煎至金黄后翻面
5、锅中加入适量的水，加盖烧开
6、烧开后再煮5分钟左右，这样汤汁会更奶白一些。然后下入切好的嫩豆腐1分钟后加入胡椒粉，盐，少许鸡粉
7、出锅，撒上葱花。一碗热腾腾超级鲜美的鱼汤就做好啦
昂刺鱼豆腐煲昂刺鱼豆腐汤是一道经典的川菜，下面是它的做法：
材料：
- 昂刺鱼：适量
- 嫩豆腐：适量
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡精或盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 精盐：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 昂刺鱼先去鳞掉切段，然后用清水涮洗干净备用。
2. 嫩豆腐切成小块备用。
3. 将葱切成葱花备用，姜切成姜片备用，蒜瓣切成蒜蓉备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味后，捞出姜片。
5. 接着将昂刺鱼段放入锅中翻煸几下，然后加入一些料酒，焯水。
6. 捞出昂刺鱼段。
7. 在锅中加入适量的清水，放入炖锅或汤锅，大火烧开。
8. 煮沸后，加入昂刺鱼段，豆腐块，盐，生抽，鸡精或盐等调味料。
9. 另外，在小碗里加入一些生粉调成稀状，倒入锅中挂薄芡。
10. 最后，撒上葱花和蒜蓉，滴入少许香油，即可关火。
热腾腾的昂刺鱼豆腐汤就做好了，可以搭配米饭一起享用。
昂刺鱼豆腐烧汤的做法1、先把鱼洗净（超市杀好了），晾干一下，鱼的刺最好剁一下。其他材料备好。
2、热锅冷油。
3、下昂刺鱼依次排好，煎个两三分钟。
4、翻面、再煎2-3分钟。
5、一勺料酒从锅边淋入。
6、加热水，没过鱼
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