豆腐整块先焯水的做法，整块豆腐的做法和配方视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1

从左往右切

选择从左向右切豆腐，左手压豆腐右手持刀。

2

按压豆腐

切的时候用手压住豆腐，豆腐才不会被吸在刀面上。

想横着切几到，要掌量一下，宽度差不多，然后斜着切，然后长方形就出来了。

切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。

2、刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。

3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。

4、豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。这样切豆腐就不会碎。

主料：

*

豆腐适量

胡萝卜适量

青椒适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

淀粉适量

油适量

1.拿块豆腐，收拾干净

2.看情况切成几个长方体，有一个横截面是正方形的那种

3.想办法切成俩正三棱柱

4.假装它还是一个正常的长方体，认真的切成差不多一厘米厚的片片

5.切完扒拉开，就是三角块块啦

6.往盘子里倒点儿淀粉，玉米的就挺好，把切好的豆腐扔进去

7.认真的裹上一层粉

8.锅里放油烧热，把裹好粉的豆腐码进去

9.瞅着底下那层焦黄定型了，给它翻个面

10.两面都煎黄就可以关火啦

11.扒拉出来沥/吸一下油

12.削块胡萝卜，洗个青椒

13.胡萝卜看心情切一切，觉得能配上豆腐就行

14.青椒也是

15.再根据豆腐多少跟个人口味切点姜蒜

16.锅里放油烧热扔姜蒜

17.扒拉香了扔胡萝卜

18.象征性的扒拉扒拉，倒点料酒

19.根据个人口味倒生抽

20.加点儿糖

21.扒拉扒拉，倒点儿蚝油

22.根据豆腐的量往里加水

23.搅和搅和煮开，把豆腐扔进去

24.扒拉匀，转中小火咕嘟一会儿，看心情决定盖不盖盖子

25.咕嘟得差不多了揪块豆腐尝尝，没啥问题了扔青椒

26.哐哐扒拉匀

27.闻着青椒没啥生味儿就可以关火啦

28.盛出来，拿好米饭跟勺

豆腐可以切成多种几何体。最常见的是将豆腐切成立方体，这样可以得到均匀的豆腐块。除此之外，还可以将豆腐切成长方体、正方体、圆柱体等形状。

切割豆腐时，可以使用刀具或者豆腐切割器，根据需要调整切割的大小和形状。切割豆腐时要注意刀具的锋利度，以免豆腐碎裂。切割后的豆腐可以用于烹饪、炒菜、煮汤等多种料理方式。

现在的鲜豆腐一块是很大的，一顿吃不完这个时候你可以把它改一刀切成两块。把它们分别控干水分。如果是冬天，零下20度可以直接把它放在窗外就可以了。经过两天他就成了冻豆腐。把两块豆腐用两个袋子分开放入冰箱冷冻。两天后也就冻成冻豆腐了。

冻豆腐是东北冬天特有的美食。是把大豆腐放到室外，冻一天就成了冻豆腐，冻豆腐切成小块，最好最方便的是豆腐没冻之前就切成小块，然后再拿到室外冻，冻豆腐可以吃火锅，也可以炖酸菜，炖白菜，放点农村笨猪肉，特别美味，是东北人冬天的家常菜。

炸豆腐数块，白菜，粉条。五花肉。首先将白菜切丝，粉条泡发，肉切片，葱白大蒜切粒，用刀在豆腐中戳个孔，只要不撑破豆腐就行4、锅里放油，爆香葱蒜，倒入肉片，白菜，放入炸豆腐，粉条放入锅内，再放入适量高汤（或清水）,盐鸡精，味极鲜，煮15分钟左右即可。

横一刀= 两块 竖一到= 四块 叠起来= 八块 8块放到一起，组成整个的，9块， 嘿嘿.thanks.

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