重庆肥肠面的肥肠是怎么做的，肥肠面的底料怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

四川肥肠是这么做的；

准备食材：

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制作步骤：

1、市场购买小肠用白醋和盐搓洗后冲水，洗掉粘液后，坐锅烧水，水开后放进肥肠沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。

2、用高压锅放进肥肠开锅后记时间，开锅喷气6分钟，关火闷焖1分钟，用凉水浇高压锅放气，取出肥肠，改斜刀小块。

3、青椒切条长约3公分备用。

4、热锅加入凉油，菜籽油下锅，油轻微冒烟后下入以上葱姜、郫县豆瓣酱、八角、草果、花椒大料等炒香之成四川肥肠、完成四川肥肠料后放入肥肠大火翻炒，放入酱油，继续炒匀

，加入少许水。

5、所有材料混合炒出味道后，盖上锅盖闷三分钟，起锅装盘，超好吃的四川香辣肥肠制作完成了。

喜欢吃的小伙伴开始动起手来做一道属于自己菜肴吧！

制作小窍门：鲜肥肠买回来一定要按照以上步骤清洗干净，自己吃的一定不要嫌麻烦，卫生最重要，高压后在爆炒的时候口感很好，吃起来味道很香，肥肠能咬烂，好消化！

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