川菜正宗鱼香肉丝饭店，正宗川菜鱼香肉丝图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、做法图解肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。　

2、水发木耳、青椒切丝。　　

3、葱、姜、蒜切好备用。　　

4、调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）。　

5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。　　

6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。　　

7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是容易切薄片的。2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5、锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6、倒入青椒段，稍微翻炒。

7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9、倒入适量的料酒，翻炒。

10、加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

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