怎么做油焖大虾最好吃，怎么做辣子鸡带汤的好吃

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制作材料

　　原料：

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制作程序

　　1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

　2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 　

　3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

辣子鸡怎么做好吃？

辣子鸡材料：

鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。

调料：

料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。

辣子鸡做法：

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。

2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。

3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。

4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。

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