东北四大炖菜，东北炖菜有哪些比较经典

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现在最新的炖法应该是5种比较受欢迎。

1大骨头炖酸菜（用炖骨头原汤酸菜炖 30分钟以上）

2 杀猪菜（五花肉，酸菜，血肠，必须用煮五花肉的原汤炖一个小时以上）

3 铁锅炖大鹅（成年的大鹅才香）

4 小鸡炖榛蘑（溜达鸡或小笨鸡加上晒干然后水发的榛蘑）

5 大丰收（排骨炖 鲜玉米棒，豆角，南瓜，土豆）

随着人们的生活水平日益提高，吃的口味发生了重大的变化。像以前的猪肉炖粉条子，东北乱炖。现在在饭店基本没人点了。五花肉炖酸菜也被现在的杀猪菜所取代。唯独现在还有人点的，就是小鸡炖蘑菇。其实我个人觉得这个老式的4个炖菜在东北确实很有名。因为个人的口味不同。所以排名没有什么先后之说。比如我今天想吃猪肉了，就点了猪肉炖粉条。想吃小鸡儿了，就点个小鸡儿炖蘑菇。就如我所说的做菜一样，各种调味品，我从来不说你放多些。因为个人的口味不同，他只要知道放什么东西就可以了。比如一个菜，我说放三克盐。南方人喜欢清淡，他就会说咸了。北方人的口比较重，他就会说淡了。万事没有绝对，合适的和适量的就是最正确的。对于一个会做菜的人，他知道自己家人的口味儿。调料放多少？他放的比我说的还要准。如果朋友不是东北人，来到东北之后，希望你能品尝一下我给你介绍的这5种炖菜。

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