四川农村坝坝宴有哪些菜，四川农村坝坝宴最新要求

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

关于这个问题，我简单说一下。第一，高丽肉，用肥肉炸成，且越肥越好。神奇的蜕变，做出来后每人都爱吃。第二，扣肉，油炸后的三线肉，切好后放在芽菜上，经蒸笼蒸后，油与芽菜融合，三线肉去了油，肥而不腻。第三，粉蒸肉，以红苕为主角，加以带皮的肉炒香，配以米面芝麻等。又香又甜。第四，坨子肉，以三线肉经油锅炸后。在切成肉断皮连的方形，肉下以豆豉为调料。美味可口。其他的，可能就大同小异吧。

在重庆农村，亲朋邻里遇到寿诞、结婚等大事总要办坝坝宴，又名九斗碗。特色为蒸菜，以蒸菜的九大菜而闻名。

烧白

这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坝坝宴少不了的一道蒸菜！软、糯、香，肥而不腻。

酥肉

这可是坝坝宴上一道不可缺少的美味佳肴，由鸡蛋、瘦肉裹面粉煎炸，脆嫩可口、香而不腻。

肘子

肘子味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜，大家都会觉得主家不好客。

炖鸡

种类很多，有的是一桌炖一只，有的是把鸡宰了和香菇、粉条等一起炖。

香酥虾

色泽金黄，外脆里嫩，不管是大人还是小孩都很喜欢吃，酥脆的外皮包裹整颗的大大虾仁，想不被诱惑都难。

水煮肉片

麻、辣、鲜、香一应俱全，最宜下饭，一桌来两碗也不过分！

炸全鱼

不仅好吃，还有“年年有余”的好兆头。

粉蒸肉

这道菜蒸熟出笼后，要迅速扣碗。这可是个技术活，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

夹沙肉

肥而不腻，白里透红，鲜香甜糯，最受老人喜爱。

凉菜

清凉爽口，非常开胃。

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