麻辣牛肉酥肉汤做法，牛肉小酥肉的家常做法带汤

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食材清单牛肉250克西红柿200克酥皮1 张木耳20克面粉50克盐适量鸡精适量番茄酱30克黄油30克洋葱100克收起烹饪步骤 共11步1先准备好酥皮1张,大小要比汤罐的口径略大.提前把牛肉切块煮熟,汤汁留下备用.2锅中放入黄油化开.3把洋葱切成指甲大小的片,倒入锅中煸香.4再把切块的西红柿放入煸炒.5煸炒至西红柿软烂,再加入番茄酱和面粉翻炒均匀.6倒入煮好的牛肉和汤汁.7放入发好的木耳烧炖,加入盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠时起锅.8倒入准备好的汤罐中.9刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮,要让汤汁放至温热,这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷.盖酥皮的时候不要用力下压,应该从侧面用力,使酥皮边缘和汤罐周边粘结.10密封好后,刷上蛋液.11放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右,酥皮鼓起发黄且已定型,然后再调至190℃烤10分钟左右即可.

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