每年春节餐桌上不可缺少的一道菜，过年最主要的一道菜是什么菜

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谢谢邀请。一年365天中，年夜饭是中国人心目中最为重要的晚餐。全家人团聚在一起，吃顿年夜饭，意味着辞别旧年迎来新岁，象征着家庭幸福美满，更寄托着来年生活富足有余的美好愿望。在我的记忆中，江南人家每年的年夜饭上，都有一道春菜。“春菜的来历，究竟出自那朝那代，已无从查考。听老一辈人说，江南古时就有除夕吃春菜的习俗，春菜中的三种蔬菜，芹菜、豆芽、胡萝卜，意含勤劳治家、吉祥如意、生活红火。其实，江南人家的年夜饭，也不乏鸡鸭鱼肉、海鲜山珍，但一道春菜，让这顿除夕晚餐更富含除旧迎新的意味。

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