妈妈做的家常烧茄子的制作方法，茄子的做法大全家常步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

wWw.*

长茄子1跟猪肉 100克小葱 2根大蒜 5瓣清水 50毫升调料：盐1/2茶勺鸡精1/3茶勺黄豆酱1汤勺糖1/2茶勺做法：1、茄子洗干净，刮去外皮，再顺刀切成茄子条（图1）。2、蒸锅里加上水，大火烧开后，放入切好的茄子（图2），小火正10分钟左右，直到茄子变软。3、猪肉切成5毫米的肉丁（图3）。小葱叶切葱花。4、大蒜去掉皮后，清洗干净，在用刀切成蒜米（图4）。5、炒锅倒入少许油，放入肉末炒香，再放入蒜米（放一半，另一半留着洒在菜的上面），出香味后，再放入黄豆酱、盐、糖，加上清水，熬到稍黏稠，再放入鸡精，出锅，倒入小碗中（图5）。6、把蒸好的茄子摆入盛器中，再倒入炸好的肉酱，上面撒上另一半蒜米和小葱花就可以了。大厨唠叨：wWw.*wWw.*选茄子的时候，一定要嫩一点的长茄子，圆茄子水分太大，不适合做这道菜，口感也不如长茄子。wWw.*wWw.*炒酱的时候要小火慢慢地炒，大火容易糊锅。wWw.*wWw.*这道菜口味可以根据个人的喜好，不用黄豆酱，甜面酱，葱伴侣面酱也可以，这几种超市都有卖的。wWw.*wWw.*如果不喜欢生葱、生蒜的也可以不放。wWw.*wWw.*茄子是家庭餐桌常见的蔬菜，如：红烧茄子、风味茄子、炒茄子丝、鱼香茄子等等，做法也是非常的多，常吃茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。