美食小炒的做法大全家常菜，用家常小炒酱100种家常菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

其实家常菜主要还是要做的清淡点，没有那么多的味精啦，鸡精啥的，因为家里的火不是很大，就要做到原汁原味就好！你的问题太过于大概，不晓得你想做那个家常菜，所以也就只有这么给你说啦！

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腊牛肉250克 净生冬笋50克，鲜红辣椒100克，青蒜50克。

调料：

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制法一

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1、将腊牛肉洗净，切成3段，盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出，横着肉纹切0.3厘米厚的薄片，冬笋切成与腊牛肉大小的片。

2、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片，青蒜切成3厘米段。

3、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味，再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下，然后扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟，再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成。

制法二

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用料:

腊牛肉:150克

尖椒:5个

小米椒:适量

大蒜:3瓣

生姜:1小块

香菜:1小把

料酒:15毫升

白糖:1/2小勺

鸡精:少许

盐:适量

食用油:适量

步骤：

1.

准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮

2.

腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟

3.

将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片

4.

锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用

5.

锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味

6.

下入青尖椒，炒匀

7.

放入少许的盐炒匀

8.

放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀

9.

最后放入香菜，快速炒匀即可出锅

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