著名鲁菜的代表菜做法，九转大肠是著名的鲁菜

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一品寿桃　〖菜系〗鲁菜　【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。红烧蹄筋　〖菜系〗鲁菜　【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。孔府一品锅　〖菜系〗鲁菜　【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。鱼腹藏羊肉　〖菜系〗鲁菜　【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭炒木樨肉　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜四喜鱼卷　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观珍珠豆腐羹　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。口蘑扒鱼脯　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。带子上朝　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。奶汤蒲菜　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿油爆鱼芹　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁鱼香腰花　〖菜系〗鲁菜　【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色泰安三美豆腐　〖菜系〗鲁菜　【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口奶汤蒲菜　〖菜系〗鲁菜　【特点】奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。红烧大虾　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。锅塌豆腐　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽金黄色，味浓鲜嫩。油爆双脆　〖菜系〗鲁菜　【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。糖醋鲤鱼　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。泰山赤鳞鱼　【特点】鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口，无鱼腥味九转大肠　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。德州扒鸡　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。黄焖甲鱼　〖菜系〗鲁菜　【特点】清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。金丝海蟹　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。爆腰花　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽美观，鲜香脆爽。菠萝古老肉　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.蜜汁肥桃　〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾软炸鲜贝　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。萝卜鱼　〖菜系〗鲁菜　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩锅榻腰盒　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽金黄，腰盒软嫩。锅塌菠菜　〖菜系〗鲁菜　【特点】色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲

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