河南风俗油炸果子，河南油炸糖心梅豆角果子的制作

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首先要活面，然后在面里加上糖、油、糖稀。接着把面搓成团放锅里炸。炸到金黄色捞出来就可以了。油炸果子，是河南及北方部分省份特色小吃，也可作休闲时的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄，酥脆味香，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”。今天介绍一道双色麻叶的做法，一起来看一下吧。 原料：

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面粉、鸡蛋 调料：去皮白芝麻仁、去皮黑活芝麻仁、盐 做法： 1、面粉分成两份，一份加黑芝麻仁、一份加白芝麻仁，再加上盐、鸡蛋、水和成面团，反复揉匀，醒20分钟。 2、分别将两种颜色的面团用擀面杖擀成薄面片，切成菱形片或三角形片。 3、将切好的麻叶片分别放温油中炸焦即可。

河南油条 炸法

把和好的油条面，赶薄，切成条，把两个切好的条正面相对，落在一起，用细木棒压在两条的上面一条的付面，然后用手把两头宁在一起，成两个小头，在用手托在两边，用力一拉，但长度不能超过，四十二厘米，然后放在油条涡里炸，但油温的高度不能超过一百五十度，然后慢慢的在油锅里炸，在炸的过程中它的长度会慢慢的收缩，等到炸到金黄色，长度到三十六度就是标准的了，那样就可以出锅了

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