雪媚娘现成的皮怎么包，雪媚娘的皮怎么冷藏不会硬哦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好，我是甜品A女王，希望我的回答可以给您带来帮助。

其实，雪媚娘的皮，不需要冷藏很久，只要放凉就可以啦。做好的雪媚娘可以在冰箱冷藏一个小时，口感更佳哦！下面来分享一个我的雪媚娘的小配方。大家相互学习哦

准备材料：

*

1 糯米粉 60克+30克（熟糯米粉）

2 玉米淀粉 20克

3 白砂糖 30克

白砂糖 20克（打发淡奶油用）

4 黄油 15克

5 牛奶 100克

6 淡奶油 200克

7 草莓 10个

制作方法：

1 把所有材料称量好备齐待用

2 把所有生的粉类和白糖混合加入牛奶中搅拌至无颗粒。

3 将上面糖粉奶混合物过筛两遍，放入盆中，盖好保鲜膜，用牙签扎多个小孔，上锅蒸至二十分钟。

4 提前把黄油软化，等蒸的糯米糍出锅后趁热把黄油揉进面里面，直到揉至光滑均匀为止

5 案板上撒熟糯米粉，把糯米糍分成十等份，用擀面杖擀圆备用。

6 打发淡奶油，加入20克砂糖，把淡奶油打发至有小尖角

7 拿一个小糯米圆片放一层奶油，放上一颗草莓，在放一层奶油包裹起来，一个满满的草莓雪媚娘就完成了，建议放入冰箱冷藏一会口感更佳哦

喜欢我的可以加我关注哦#甜品A女王

雪媚娘的皮要冻多久才包？

雪媚娘的面皮只需要放凉即可，加入适量的熟粉，一起擀皮，然后包制馅料，如果冻太久就会变得很韧，擀皮稍微困难啦，放凉即可包制，包好之后再密封冷藏一会，口感非常好吃。

喜欢我的美食教程，请关注@广式点心赖迪

我做糖糕，油条二十多年了，今天回答一下糖糕怎样做外皮不发硬？我分享自己的制作方法，避免朋友们走弯路，做出外酥内嫩好吃好看的糖糖，希望能帮到大家。

早餐店卖的糖糕有糯米粉和小麦粉两种。我做的是小麦粉的，面粉和水的比例是1：1.5，给大家说一下操作步骤。

1烫面：面粉和水按比例称好（有经验后凭感觉），面粉放盆中，找深点有重量的盆（好操作）水烧开关火，迅速倒入面粉中，做的量大可以两人配合，一人倒一人搅面，用力搅到无生面为止，烫成功的面不粘手，反之不太好。

2冷面：烫好的面放在案板上，案子抹油，拍成薄片充分冷凉，冬天可以有一点温度，这一步必须做。

3醒发：面揉成团。中心挖坑，放面糊或干面粉，如果烫1斤面放1两干面粉，充分揉匀，揉面时多用点油，是起酥皮的关键。烫面必须加干面粉或面糊，不然就会发硬或者在油锅中开裂

4制作： 20分钟后开始制作，出剂，一斤面20个剂，包入白糖或红糖，糖中放入干面粉，这一步防止炸时出糖，影响卖相，全部包好。

5炸制：油温烧到5层热，100度左右，将生胚拍成中间略厚的薄片，不要太薄大约0.5厘米，放入油锅中，中火炸制，炸时不停翻动，保证受热均匀，两面金黄后捞出。有不明白的评论，关注，私信我，以后准备拍成视频供大家参考，希望大家提出宝贵意见，我们一起努力，一起进步，加油兄弟们！

糖糕怎么做外皮不硬?

我是文子，我的回答是：要想炸出的糖糕外皮酥软，关键还在烫面上，主要是面要烫的软。其实炸糖糕也就三个步骤：一是烫面，二是包制馅料，三是炸制。虽然炸糖糕看似简单，但是若要炸出色泽金黄、外酥里软，个个鼓包的糖糕，还是要讲究方法和技巧的。下面分享一下炸糖糕的做法和经验。

一烫面：锅中倒入1碗半水，大火烧开，加入1碗面粉（面粉与水的比例是1:1.5），快速搅拌，搅成透明状的面团，倒在案板上，晾凉。凉透后，面团上倒些油，揉成光滑的面团。再倒上少量的干面粉，来回反复按压折叠面团，揣匀，加入干面粉这才是起酥的关键。然后饧面30分钟。

二包馅：碗中倒入白糖，加入比白糖稍多的干面粉，搅拌均匀，面粉量比白糖量多放点，目的是在炸制时，溶化的糖都被面粉裹住，这样就不会跑糖。饧好的面团搓成长条，切成均匀大小的剂子，用两手把剂子拍扁，然后包入糖馅，用虎口挤压收口，然后用两手心揉圆，轻轻按扁。

三炸制：油温五成热，顺着锅边下入糖糕，注意一次不要下太多，可以等入锅的糖糕定型后，再顺着锅边下另一个，这样做的目的有二个，一是防止粘连跑糖，二是防止炸制过程中油温过高，糖糕爆开。一定要用小火慢炸，等糖糕定型后，要反复翻面。炸至油糕漂上来，色泽金黄，用筷子一下感觉酥脆时即可捞出，控油。炸出的糖糕要趁热吃口感才好。

——炸糖糕的经验分享——

1、烫面时，面粉与水的比例是1：1.5，用这个比例烫面，炸出的糖糕外皮不硬。

2、烫好的面团一定要完全晾凉后，再加入干面粉。加入干面粉是起酥的关键。

3、做糖馅时，白糖中要加入干面粉。

4、油温五成热，下入糖糕，一次不要下入太多。

5、炸制过程，用小火慢炸，如果油温过高，糖糕会容易爆开。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。