新疆拌米粉商业版配方，新疆拌米粉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

新疆炒米粉所拥有的美丽滋味，不只是让新疆本地人想念，其他城市的小伙伴也是经常嘴馋呢！

如果暂时没有机会去新疆亲自品尝，就快按照小果儿的菜谱自己动手试一试吧～

米粉 250g

油 适量

芹菜 适量

甜面酱 10g

豆瓣酱 10g

干红辣椒 5g

大葱 10g

姜 3g

胡椒粉 5g

料酒 2g

1. 先把米粉泡2小时

2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水

3. 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀

4. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好

5. 油热锅，加入葱姜辣椒炒香，

6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

7. 倒入鸡肉翻炒至变色

8. 加入芹菜 适量盐

9. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀

10. 翻炒均匀 ，浇入少量高汤

11. 装盘

新疆当地超市都能买到的，一定要粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的小伙伴可以在网上购买到哦～

新疆炒米粉所拥有的美丽滋味，不只是让新疆本地人想念，其他城市的小伙伴也是经常嘴馋呢！

如果暂时没有机会去新疆亲自品尝，就快按照小果儿的菜谱自己动手试一试吧～

【新疆炒米粉】

by 灰嫦石腚

主料

米粉 250g

辅料

油 适量

芹菜 适量

甜面酱 10g

豆瓣酱 10g

干红辣椒 5g

大葱 10g

姜 3g

胡椒粉 5g

料酒 2g

做法步骤

1. 先把米粉泡2小时

2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水

3. 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀

4. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好

5. 油热锅，加入葱姜辣椒炒香，

6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

7. 倒入鸡肉翻炒至变色

8. 加入芹菜 适量盐

9. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀

10. 翻炒均匀 ，浇入少量高汤

11. 装盘

小贴士

新疆当地超市都能买到的，一定要粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的小伙伴可以在网上购买到哦～

我去年日因工作原因，在攀技花前前后后的住了三个月时间。吃过攀枝花比较有名气的餐厅，也吃过路边的苍蝇馆子和小吃。当然卤菜、凉拌菜也买回住的地方下酒的。但让我记忆深刻还真是两道凉菜。

??一道凉菜叫“烧椒鹅天堂”，这道菜是在攀技花的“西蜀情缘酒店”吃的。主食材就是“鹅天堂”，辅食材是二荆条青椒。调料吗，从我吃过的口感来分析的话，有花椒？醋、白糖、小米辣、香菜、鸡精、味精、花椒油、香油等。是找吃过后分析出来这些调料。哦，“鹅天堂”可能很多人不知道是什么吧，其实就是鹅上嘴壳里面沾着的那层皮。

??其做法吗，大家也知道凉拌做法都差不多，把“鹅天堂”弄熟，在把上面那些佐料拌在一起就是了，关键是佐料多少的搭配显手艺。其次就那个二荆条青椒是用火烧焦了，再弄细碎的，所以味道有焦辣焦辣的。最主要的一就是那个“鹅天堂”的加工方法不清楚，所以这道菜没能偷师学艺学成。不过我还是准备用其它食材试做一次，看能不能做出那种味道。遗憾的是没有照照片。所以大家就看不到这道菜了。

??第二道凉菜就“盐边牛肉”

攀枝花市下面有个县叫盐边县，这道凉拌牛肉就是从盐边县传出来的，所以叫“盐边牛肉”。现在整攀枝花市花范围内的中餐厅里都辽道凉拌菜，点菜率也是很高的。还有只卖“盐边牛肉”一种的熟食店，生意也不错。

??这道菜的主食材就是牛肉了，调料也不多，就是小米辣，花椒粉和生花椒，加点生姜大蒜水和葱子香菜，拌在一起就成了美味。吃起来辣辣的，麻麻的，香香的，特下酒下饭。关键在煮牛肉和选牛肉这两件事上。这道菜，我到是学会了，现在也成了每次家里聚餐时的招牌菜，次次吃得精精光。

欢迎关注、转发和收藏。关注朋友我可以介绍“盐边牛肉”这道凉菜的洋细做法你哟。

鸿涛的世间烟火原创。

我看到这个问题后的第一个反应，不是我所吃过的任何山珍海味，而是在去青岛崂山上吃到了的一碗看似平淡的凉粉，这个凉粉看着晶莹剔透，吃起来清凉爽滑，绝对是我吃过的凉粉里最为好吃的。也是我印象最为深刻的一道美味凉菜了。这就是崂山的石花菜做的凉粉。

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