佛山芬姐美食可乐排骨，芬姐烧排骨做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料：

wWw.*

排骨2根，姜若干片，料酒3勺，生抽2勺

老抽1勺，蚝油1勺，葱一把，冰糖适量

可口可乐500毫升1瓶

步骤 1

排骨冷水下锅放入姜片，适量料酒稍煮沸即可捞起。

步骤 2

用清水清洗干净，沥干水分。

步骤 3

放适量油，加入冰糖小火炒色，炒至焦糖色即可，不可炒过头，发黑会发苦。

步骤 4

冰糖和油炒出焦糖色后放入小排小火翻炒。

步骤 5

小火翻炒片刻后加入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

步骤 6

加入姜片，小葱打结。

步骤 7

加入500毫升一整瓶可乐（不必放清水哦）。

步骤 8

大火烧开后立即转小火炖煮，时间自己掌握 ，我是一小时左右收汁，注意汁水不要收得太干了，容易糊掉哦，千万要守住你的锅，不要开小差。

方法/步骤

1排骨冷水下锅，加入适量的姜片，料酒煮出血沫，捞出清洗干净后备用

2锅中烧油，放入冰糖，小火炒至香油色，放入排骨，翻炒上色

3加入适量的酱油，老抽蚝油搅拌均匀，加入适量的葱姜可乐，没过排骨，适量的盐，盖上盖子煮30分钟后大火收汁即可

第一个步骤是腌，往排骨里放入酱油，生抽，盐，姜，料酒，还有可乐（个人喜欢可口可乐），可乐盖过排骨就行了，盐和料酒可以少放一些，如果口味重可以在焖排骨的时候再加点盐。腌一个钟头左右。一个钟头时间可不算短，你完全可以去干点儿别的事情了，比如我就在这一个钟头里面洗了被套，去楼下晾了棉被，还洗了两个包包。排骨腌好以后，用蒜蓉和姜片起锅爆炒排骨，炒到七成熟，之后往锅里加入可乐，慢火焖二十分钟到半个小时。多加点可乐，不要让锅里的可乐干掉，时不时翻动一下排骨，待锅里的可乐快收干的时候就可以出锅了~~~~可乐排骨的表层酥香，里面的肉质却还保持嫩滑，啧啧，真是对了我这种肉食动物的胃口。

可乐排骨的做法1.送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋2.直接拆开塑料带，用清水适当浸泡后洗净备用3.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用4.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄5.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握6.放入切成段的红辣椒和五香料包（花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片）转小火，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。