低烧排骨炖藕汤家常做法，高压锅怎么做排骨炖藕汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

排骨炖藕汤应该各自先氽水，再合在一起炖，是最好喝！

排骨有血水，腥味比较重，先放冷水里煮沸，撇去浮沫。换热水做汤备用。

藕淀粉含量较高，洗净用清水漂一下，也是冷水煮沸，捞出，放排骨汤里。拍一块生姜，小火慢炖，两个小时即可，起锅时再加盐调味，肉质鲜嫩，汤则美味可口！

排骨炖藕汤，各地有不同的方法，福建和江西都有各自的方法。我也有我的方法，很简单。

一，把藕和排骨切好，葱姜蒜辣椒准备好。

二，先把排骨焯水后，把葱姜蒜辣椒与排骨一起放锅里炖。

三，半个小时后，锅里放适量的盐，胡椒粉等佐料，再小火闷十分钟左右，之后就可以食用了。

将排骨放入清水中浸泡2小时，再将泡好的排骨放入开水中焯去血腥，将焯好后的排骨捞出沥干水，另起锅放入煤气灶上冷锅下油和冰糖，放入排骨，将排骨不断翻炒，炒至金黄色， 炒好的排骨直接放入开水、姜、干辣椒，将其烧开后倒入炖锅，再放入耦，炖1小时，香喷喷的汤就炖好了

1、窍门1、莲藕选择

采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

2、窍门2、莲藕切成大块

喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。

3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕

最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

4、窍门4、莲藕炖烂窍门

没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

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