贡糖花生酥的配方和制作，贡糖花生酥礼盒

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主料:生花生100g;低筋面粉160g;液态黄油or葵花籽油55g;砂糖50g;鸡蛋1个;泡打粉（可不加）1g;

若酥脆-花生酥的做法步骤

1.花生炒熟后把皮搓掉，把花生碾成颗粒（颗粒大小取决了口感）

2.油和糖混合在一起。

3.鸡蛋打散为蛋液。

4.蛋液分次加入油糖混合物里打发（一定要分次，不然会有油水分离的现象）待蛋液全部加入，打发得也差不多了，发白。

5.把花生粒加入，搅拌均匀。

6.分次加入低筋面粉（如果要加泡打粉，就在第一次加面粉的时候加入）

7.成团过程中。

8.最后成为一个面团。这时可以开始预热烤箱，180℃。

9.把面团揉成一个个小球。（14g一个能揉26个）180℃烤35分钟。

麦芽花生酥

主料：

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辅料：麦芽糖35克、清水60毫升

步骤1

烤箱140度，20分钟把花生烤酥香，待放晾后反花生红衣去掉

步骤2

锅内加入60克的清水和110克的白糖

步骤3

小火熬至呈金黄色的糖浆

步骤4

然后把麦芽糖加入，继续熬煮至糖桨有些黏稠

步骤5

用筷子把糖桨滴入清水里面，待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音，表示糖桨已经熬好

步骤6

这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀，然后倒入模具里面压平

步骤7

在模具理平整后，趁还热的时候取出切块即可

烹饪技巧：

1、如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。

2、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。

3、搅好的花生，整理平整后需马上切块，如果放至完全冷却再切的话容易碎掉。

1.准备花生，洗净，小火在锅里加热至焦黄。2.把花生盛出倒在桌上，用擀面杖压碎。3.锅里放入白砂糖，不断搅拌，进行翻炒。熬制成糖稀。4.放入花生，进行搅拌，盛出后冷却定型。

主料:面粉200克，花生仁200克，奶粉50克

辅料:鸡蛋两个，花生油适量，芝麻少许，糖少许，盐少许，鸡精少许，小苏打2克

步骤

1.面粉200克加入少许芝麻、盐混匀备用

2.花生油烧热加入混合好的面粉中直至面粉全部湿润，放凉，揉成面团

3.花生仁200克（熟的）打碎备用 两个鸡蛋打入碗中打撒备用

4.将面团中加入3/4的蛋液、打碎的花生仁、少许糖、鸡精、小苏打2克、奶粉50克混匀 然后做成一个个直径2厘米的半球形

5.微波炉调至烧烤档放入烤盘预热2分钟

6.把做好的半球形面团放入预热好的烤盘 在半球形面团的上表面刷上蛋液（面团之间要留一点点空隙 因为在加热过程中花生酥会膨胀一点点）

7.把烤盘放入微波炉内 调至烧烤档加热15-20分钟

8.微波炉停后5分钟在拿出装盘 花生酥就好了

材料

主料：面粉100g、泡打粉0.7g、小苏打1.35g、白糖50g、鸡蛋30g；

辅料：油50g、花生30g

花生酥

1

按照上面的材料准备好。

2

将白糖放入食用油中搅拌溶化。

3

接着放入30g的鸡蛋液搅拌均匀。

4

面粉100g，苏打，泡打粉混合一起。

5

过筛，筛入搅拌的步骤三中。

6

放入花生碎。

7

搅拌均匀，揉成面团。

8

搓成小圆球后用手按平成圆形放入在烤盘中。

9

最后刷一层鸡蛋液，放入烤箱上下火180度烤20分钟即可。

小贴士

按照一定的比例制作，注意火候，如果烤的时候中间还是软的，接着放入烤几分钟。

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