点心枣花酥家常做法烤箱，稻香村的点心枣花酥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

枣花酥，中式点心中的经典之作，造型漂亮宛如盛开的花朵。其作法也很简单，属于中式点心初级入门的款式。主料中筋粉150g    低筋粉120g    白油（猪油）85g    枣泥280g    辅料    白糖10g    水70ml    食用色素适量    酥皮点心枣花酥的做法步骤1. 准备食材。中筋粉：

wWw.*

150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，枣泥：280g，食用色素：适量。2. 制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。3. 制作枣泥馅芯。每个馅芯重量是35g，团成圆球待用。4. 将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。5. 取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。6. 包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。7. 取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。8. 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。9. 卷成小棒。10. 如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。11. 取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。12. 继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。13. 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。14. 卷成小棒。15. 如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。16. 取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。17. 按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅芯放在面皮中心。18. 包好馅芯。19. 包好后，收拢尾部，稍作整理。20. 按此法包好所有点心坯子。21. 包好的点心胚正面向上放在面板上，轻轻按一下，使其表面平坦。可按个人喜好切割成均匀的份数。我觉得分成12等份做出的枣花酥最漂亮，分成12等份的方法按图所示，先用刀在坯子上分割成四等份，再把每一份分割成三等份。22. 按照这样的方法，将点心坯子等份成12份。中央的位置不要割断。23. 按同一方向，将每片花瓣旋转一下，把馅料的部分露出来，一朵盛开的花朵就呈现在面前了。24. 在表面按上沾有食用色素的印章。烤箱预热180度。25. 上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。小贴士1.如果没有着色印章，可以用筷子蘸上适量色素在点心胚上点上红点儿。2.liuliu不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。

酥皮点心怎么做？

酥皮点心动手做做法简单，很容易成功的。因为小时侯爱吃酥皮点心的皮常把家里的点心皮抠的惨不忍睹，所以我妈妈教了我做法让我可以自己去折腾。先来做馅，用小火炒面粉炒到香芝麻，花生和糖（随自己的喜好用量）磨碎。倒在炒面的锅里接着用小火炒香拌匀就好了。水油面的分量是：半杯水三杯（电饭煲里的杯）面粉和20克黄油30克白糖。油酥的分量是：一杯面粉加100克黄油。水油面团切块。擀开包一块油酥。倒放再擀开。摊开后再卷起来。然后折叠。再把面再擀开接下来呢就开始包馅了。馅可一定要包紧点哦。倒放进烤盘里按扁，在表面刷上牛奶。然后撒点芝麻在上头。烤箱预热到160度放在中层烤40分钟。嗯，美味完成了，可以吃了，酥的掉渣啊。 

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。