芋头烧鸡烧排骨，芋头烧排骨做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料3人份

芋头250克

排骨300克

八角2个

辣椒(红，尖，干)1个

辅料

海盐7克 料酒15克 姜10克 葱10克 白糖3克 生抽酱油10克 老抽2克 食用油20克

步骤1

食材备好

步骤2

排骨焯水

步骤3

芋头去皮切块

步骤4

锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出

步骤5

锅里留少许底油放入白糖

步骤6

炒出糖色

步骤7

放入排骨翻炒上色

步骤8

倒入适量料酒翻炒均匀

步骤9

加入适量生抽 老抽，葱姜，八角，辣椒和开水烧开中火炖30分钟

步骤10

排骨顿软时放入盐

步骤11

放入芋头再炖十分钟

步骤12

汤汁收浓就好

步骤13

用油炸过的芋头外形完成口感也更加绵软

烹饪技巧

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上一次性手套

芋头不能生吃，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉

3，芋头可蒸，可炒，可煮食可搭配各种食材

用料  芋头    1个    排骨    1条    生抽    适量    盐    一点点    芋头排骨煲的做法  

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