山药排骨汤有哪些功效，莲藕山药排骨汤的功效

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山药含淀粉质、黏液质、脂肪和蛋白质，极 易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改 善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或 习惯性流产者，可利用山药来改善。

本品具有气血双补、增加营养的功效，不仅 可补血，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

熬排骨汤可加2〜3滴白醋，以促使骨中的 钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来 防止。

材料山药1.5千克、排骨250克、姜6片、盐1茶匙、味精1/4茶匙。做法先将山药去皮，洗净切成滚刀块，再把排骨去骨水，加人6杯水煮开后10分钟，再加入山药块、姜片一起煮到山药熟透为止，最后加人调味料即可。

原料：

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猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。

做法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2、芹菜洗净切段；

3、 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4、将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；

5、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

【材料】山药200克、排骨300克

【调味料】A料:盐1/4小匙

【做法】

1、排骨洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出。山药去皮，切3厘米大块。

2、锅中倒入5-6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药，再以中火续煮10-20分钟至山药熟，加入A料调匀即可端出。

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