炖肘子夏大厨，何大厨怎么炖肘子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、食材清单

猪肘子 1个、 大葱 半棵 、 八角 3颗 、 桂皮 1块 、 干红辣椒 3个 、 姜 1块 、 草果 3颗 、 香叶 3片 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 酱油 适量

二、烹饪步骤

1.先把冰冻猪肘解冻，放水里泡出血水，洗净待用

2.冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒。开水后撇去浮沫。捞出来放入高压锅，里面加入茴香3个、桂皮一块、香叶几片、草果3颗、干山楂2个、姜片、葱结、干辣椒少许、盐3勺、老抽3勺、生抽3勺、糖1勺，加入水没过猪肘，电高压锅炖四十分钟

3.炖完了捞出，用小刀划出方形格纹，浇上锅里的汤汁。

冰糖炖肘子材料：

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1、肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水。

2、将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料。

3、然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时。

4、焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。

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