鸡肉排骨莲藕汤的正宗做法，广东排骨莲藕汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

排骨莲藕汤材料莲藕 3节,排骨 3块,盐巴 少许,米酒 少许做法1、排骨先川烫（冷水下排骨，中小火加热，快沸腾时熄火将排骨洗净）2、莲藕洗净，切薄片3、压力锅中加入水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压（务必等到完全排压才开锅）4、开锅加入少许米酒及盐巴调味，完成一道清香汤品。排骨莲藕汤材料大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐做法1.莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟.(作用是令莲藕的口感更粉糯)2.大排剁大块淖血水后洗净3.大排和姜片入入汤煲中4.大火煲开，去掉表面的浮沫.(这个过程要耐心，一点点的去掉)5.等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时6.吃时调入食盐即可

排骨藕汤，湖北省名汤之一，温和美味可口，有健脾开胃益血，有补气血补钙补锌之作用。排骨藕汤以湖北省炖法为宜，要炖出正宗的湖北省排骨藕汤，需要把握一些小窍门。下边网编就为大伙儿详解正宗湖北省排骨藕汤的制做窍门。排骨藕汤1提前准备食物脊梁骨（猪排骨、筒骨）、藕（藕要选偏鲜红色的粉藕，取正中间段）、盐、米酒、醋、姜片。2制做全过程1、脊梁骨（猪排骨）撒小量盐腌渍一下（这一很重要）。2、将藕削皮、清洗、切滚刀块。3、将腌渍好的脊梁骨（猪排骨）自来水细心清理干净。4、切几块姜片，略微用刀背轻轻拍打。5、将洗完的脊梁骨（猪排骨）、藕块放进锅中，倒进适当的水；加上适当米酒和几滴食用醋；就绪后，加大锅盖刚开始煨，汤好后再放适当盐调料就可以。常见问题：

*

1、藕要选偏鲜红色的粉藕，最好湖北特产的藕。2、用刀背剁断藕段，让横截面成不规律状，那样口味会粉上引流加粉。3、流程2中脊梁骨（猪排骨）要清理数次，以将鲜血尽可能逼出来。4、煨汤的水要一次放足，半途续水就败了汤的原生态。5、假如想喝高汤，就一直开火灾，直至将汤煮浓后再转文火。食物不容易造假，味蕾不容易撒谎。食欲不佳时，就来煲一锅排骨藕汤吧，清爽又爽口，营养成分又滋补养生，最合适女孩与小孩服用。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。