排骨藕汤怎么做好吃又好喝，排骨藕汤怎么弄好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

排骨藕汤有家庭做法！味道一级好！材料：

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猪大骨、排骨、藕、姜片、盐、、少量鸡精、葱花。 做法： 猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块 少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起 汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫 转小火炖２小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握） 希望可能帮到你~ 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK

爷俩排骨炖莲藕窍门？

食材：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许

做法：1、莲藕去皮，用刀拍碎，然后拿盐水泡一下，泡过的莲藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比较入味，跟刀切的不一样（重点1）。



2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅，加适量热水煮开，再小火煮一个小时（重点2），对，莲藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一个多小时，但是我们用脊骨、排骨边这些就不用煮很久，肉烂了就可以，炖太久会成渣的。



3、猪骨冷水下锅，煮到没有血水的时候捞出来，锅放少许油烧热，猪骨丢进去煸炒两分钟再放入砂锅里一起煮。（重点3）



4、加了猪骨后，继续小火慢慢煮四十分钟，莲藕粉糯，汤鲜甜又浓郁，这才是一锅好汤。



5、煮好的汤上桌前再加少许盐调味，汤喝起来是清甜的味道，不要有咸味。



温馨小贴士：

1、 传统的排骨藕汤是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有点油腻，所以，换成其他的汤骨，喝起来会比较舒服一些，莲藕和板栗就需要提前煮一个小时，不然，汤骨都炖烂了，莲藕还是硬的。

2、 新鲜的骨头可以不用焯水，直接炒一炒就好，猪骨炒一下再煮汤也是为了更好地激发出骨头的鲜香味，还可以去腥，炒过的汤骨煮出来的汤也会浓一些。

3、 莲藕，记得选褐色的，有一些还会有一些斑点，这种是粉藕没错了，颜色偏白的是脆藕，更适合炒。

腊排骨炖藕时排骨和藕一起下锅吗

不是的，等排骨快熟了再放莲藕，莲藕容易熟，放的早了煮烂了，煮的时间长了莲藕也容易变黑

排骨炖藕藕什么时候放

水开了再放

排骨快熟的时候

如果是电炖煲，就和排骨一起放

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